野生菌中毒预防知识-课件【PPT演示稿】.ppt

野生菌中毒防治知识乌当区新天社区卫生服务中心 2013 年9月 13 日野生菌味道鲜美, 含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的 6-9 月雨季是野生菌生长最旺盛,种类最多,易发生误食有毒野生菌引起中毒,是有毒野生菌中毒的高发季节。目录?一、如何辨别有毒野生菌?二、食用野生菌中毒主要原因?三、有毒野生菌中毒有哪些表现?四、野生菌中毒后如何采取紧急自救?五、食用野生菌应当注意以下几点一、如何辨别有毒野生菌?一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。毒菌可以从以下几个方面加以识别: ?观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。?闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。?变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。?牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。二、食用野生菌中毒的主要原因?(一)误食有毒菌类。?(二)加工环节出现失误。?(三)受污染的野生菌。? (四)与其他食物一起进食(如饮酒等) 三、有毒野生菌中毒有那些表现?我国有 180 多种野生菌,常见的可致人死亡的至少有 10 种。?根据***成分,中毒类型可分为 4种: ?(一)胃肠炎型。潜伏期 10 分钟到五六个小时,常见 2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短,治愈后一般良好。?(二)神经精神型。潜伏期 6-12 小时。中毒症状除有胃肠炎外, 主要有神经兴奋、精神错乱和抑制,也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短,无后遗症。?(三)溶血型。潜伏期 6-12 小时。除急性胃肠炎症状外,可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。?(四)肝肾损害型。潜伏期 6小时到数天,病程较长( 2-3 周)。临床经过可分为 6期:潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险,如不及时积极治疗,病死率很高。四、野生菌中毒后如何采取紧急自救? 食用野生菌中毒后,很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前,应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情,中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施: ?1、是立即拨打急救电话 120 ?2、是在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少***吸收; ?3、是让患者饮用少量糖盐水,补充丢失的体液,防止中毒者脱水导致休克; ?4、是对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息; ?5、是保留野生菌样品供专业人员救治参考。