厨师心得体会怎么写厨师工作心得体会.docx

厨师心得体会怎么写 厨师工作心得体会
厨师心得体会怎么写 厨师工作心得体会
1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐
劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的
事情不会随便插嘴议论。 不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为
老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。 即使有时候和老板
的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选
在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通， 从不叫苦叫累。 试想老
板每天管理饭店里大大小小的事务， 还要想方设法保本赢利， 已经很
累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想 ?
2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时
占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，
一人能抵几个人用。这种在关键时候能 " 打仗 "的员工，有哪个老板不
会喜欢 ?
八个细节：
1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里
还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些
厨师配菜时找不到原料， 而过段时间清理冰箱时， 又丢来一大堆不能
用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱
倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连 "随手 "块抹布的叠法都有一套
规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做
好。再来看我们一些厨师， "随手 " 抓来抓去，把抹布都弄成是一张油
厨师心得体会怎么写 厨师工作心得体会
水玷污的 "万用布 "。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一
次，及时添补缺料。 而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去
做。下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学****方面的时间也是最多
的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游随时随地
都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学****勤于思
考，博采众长就能创出有新意的菜肴。 可是目前多数厨师的创新仍然
"克隆 "为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢 ?
5、有着良好学********惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以 "闪光 " ，即使