精品中国乳业发展的趋势及变化.doc

精品中国乳业发展的趋势及变化.doc中国乳业发展的最新趋势及变化
2006年的中国乳业可谓风起云涌，作为时刻关注着乳品行业发展、并与广大乳品企业 一起成长的原料供应商，我们将对乳品行业的所见所思所感作一下浅述和交流。
行业结构的变化
集团化、规模化。目前我国乳品企业大约有1500家，随着行业竞争的加剧及行 业整合的需要，乳品企业的数量将急剧下降，伊利、光明、蒙牛、完达山、三鹿等乳业 巨头的下属企业会继续增加，其生产能力和年产量也会持续增长。三元、均瑶、古城、 银桥、黑龙江奶业集团、南京奶业集团等十大乳品企业也将迅速扩张。
行业外资本侵入。从2002年甚至更早开始，新希望、维维、统一、康师傅、北亚 等行业外资本大鳄挥舞资本大棒来势汹汹的介入乳品这个高速发展的行业。资本的力量 是无穷的、是随心所欲的，如新希望由饲料产业进攻金融、房地产，无不高奏凯歌；统 一、康师傅凭方便面起家，如今却也在饮料行业呼风唤雨、傲视群雄。任何行业内人士 都不能低估这些资本大鳄的力量，他们的进入必将给整个乳品行业带来更加激烈的竞争, 也必将推动乳品行业更快的朝前发展。
信息化。知识经济时代，企业对信息的利用效率和利用程度成为提高企业竞争力的 重要方面，乳品企业对加快企业信息化建设更加重视。像完达山、光明、伊利、蒙牛等 著名企业均投巨资进行了信息化建设，纷纷引进ERP系统。
科技化。科技是第一生产力，国内乳品巨头均建立了自己的科研中心，有的科研中
心已成为国家级科研中心。引进国外最先进生产线、最先进生产工艺，大力投入科研开 发，成为乳品企业竞争的有力武器。
企业所有制多元化。外资、民营经济逐渐涉入乳品行业，这些经济体的介入将给乳 品行业的发展带来新鲜的活力。
产品的差异化
乳品行业的竞争主体仍旧是产品本身，产品差异化是应对乳品行业激烈竞争的最有 效手段。产品的差异化无非体现在功能上、口感上、品质上、概念上。如何开发功能更 新更完美、概念更创新、口感更好的乳制品是每个乳品生产企业当前迫切需要解决的问 题。果葡糖浆、果糖等甜味剂，维生素族、氨基酸系列、矿物元素、低聚糖系列、活性 益生菌、膳食纤维、核甘酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性配料为乳品 企业开发产品提供了很好的选择。随着消费者对健康的日益重视，健康、优质的原料也 逐渐成为乳品研发人员的首选。原料的不同是产品差异化的最大体现：如包括十大乳品 企业在内的广大乳品企业纷纷尝试用果葡糖浆代替白砂糖等甜味剂生产乳制品；雀巢的 能恩系列婴幼儿奶粉特别添加活性益生双歧杆菌；伊利的托菲尔、其乐系列婴幼儿奶粉 特别添加活性双歧杆菌或低聚果糖；英特尔多美滋、明治乳业系列婴幼儿奶粉全部添加 了低聚糖；摇篮钙维健奶粉特别添加核甘酸、蜂蜜和双歧因子；圣元婴幼儿配方奶粉特 别添加AA；贝因美婴幼儿配方奶粉特别添加低聚糖；飞鹤婴幼儿配方奶粉特别添加低聚 异麦芽糖；三鹿和东方乳品酸奶系列特别添加低聚异麦芽糖；乐百氏、娃哈哈乳饮料特 别添加低聚糖等等。食品配料种类丰富、且层出不穷，乳品企业在保留自身特色和优势
的基础上、根据市场及自身需要进行科学合理的选择、搭配原料对开发差异化产品最为 关键。如针对当前消费者对自身免疫力的关心和重视，部分行动快的企业纷纷开发出了 相应的产品：光明最新开发的健能益菌奶、广州益力多乳酸菌饮料就是很不错的产品， 这类产