乳品行业分析及发展趋势.ppt

乳品行业分析及发展趋势
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一、行业规模及增长速度

从1998-2008年之前，均保持两位数的增长。

在2005-2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长
速度平均达16%左右，2007年总产量突破了1700万吨

2008年的三聚******事件对乳品行业带来了致命的打击
2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象

2009-2010年成为中国乳品行业的复苏期
乳品行业的发展现状
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乳品行业的发展现状
一、行业规模及增长速度
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1．液体奶
分类：常温奶和低温奶
常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导，两个品牌的
市场份额加起来足以超过70%以上，成为市场集中度
最高的品类
低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导
分类：高端奶和普通奶
两个品牌并驾齐驱
蒙牛的“特仑苏”，伊利的“营养舒化奶”。
二、市场集中度及品牌发展
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2．酸奶
分类：
第一类是满足营养需求的基础酸奶
第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶
第三类是健康功能酸奶，如通畅、免疫、儿童成长等
市场占有量：
基础酸奶市场规模占60%以上，而果粒（谷物）酸奶
和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒（谷物）
酸奶的增长率高达40%，这将引起酸奶企业的高度兴
趣
二、市场集中度及品牌发展
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3．奶粉
分类：婴幼儿奶粉和***奶粉 （高、中、低档 ）
高端婴幼儿奶粉主要由外资品牌垄断，成为市场集中度极高的品类，美赞臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅培是份额比较大的品牌
中低档婴幼儿奶粉主要由伊利、雅士利、圣元等国内企业占领。但也不少“山寨”品牌扰乱这个价位的市场。
***奶粉主要由伊利和雀巢两大品牌占领这块市场
二、市场集中度及品牌发展
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4．奶酪
奶酪是一个相对陌生的品类，中国的奶酪市场现在
处于萌芽状态，市场总体规模大约在8000吨左右，
国内的产量仅为2000吨左右，其余全部靠进口。
主要为百吉福品牌占据领导地位，占整个品类的60%
以上的份额，然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣
元等品牌在做。
二、市场集中度及品牌发展
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1．零售业态
快速消费品，销售渠道必须依赖零售渠道，即便利
店、连锁超市、大卖场、网络销售 。
液体奶、酸奶和奶酪，依托连锁超市和便利店。
奶粉目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。
婴幼儿奶粉还有两个渠道的发展也是值得关注的，
那就是我们所指的新兴渠道，一个是婴幼儿用品专
卖店，一个是网络销售。
三、销售渠道现状及变化
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2．城市级别
一线城市（如：北京、上海、广州、成都），渠道
渗透相对饱和基本上呈现出“无处不在”的地步 ，是
高端产品的沃土，他们在这里生根发芽，茁壮成的 。
二线城市（如：武汉、福州、深圳、青岛），则表现出
“阵地”风范，以其庞大的市场容量和相对较强的顾客
购买力，成为乳制品市场的核心市场。
三线城市（县、地级市、城乡结合部），相对比较复杂
“未来主战场”。
农村市场是山寨品牌以及假冒品牌猖獗的地方
三、销售渠道现状及变化
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3．渠道促销
渠道促销有着明显的季节特点，跟着它的淡旺季走
促销手段：
打堆头、配导购
“特价”促销 如：液体奶和酸奶
“捆绑”和“礼品赠送” 如：高端牛奶，奶酪等
“礼品赠送”、“会员销售”、“派发知识手册”如：婴幼儿奶粉
三、销售渠道现状及变化
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