食品安全-QS-认证手册-质量管理.doc

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蜂 业 有 限 公 司
质量管理手册
版本/修订：A/0



发布日期：-1 实施日期：-1

前 言
1手册内容和范围
本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于河南蜂业 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂产品制品生产的质量管理。
2术语和定义
：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；
——若无特指时，是指河南蜂业 。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由质量保证部统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还质量保证部，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到质量保证部；质量保证部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
目 录
前 言 1
公司简介 3
质量方针、目标 4
任 命 书 5
组织机构图 6
职责、权限 7
文件控制程序 10
记录控制程序 14
生产过程控制程序 16
检验控制程序 19
检测设备控制程序 22
采购控制程序 23
设备控制程序 25
不合格品控制程序 27
纠正和预防控制程序 28
包装、仓储、运输控制程序 31
附录一：作业指导书及检验规程
附录二：设备操作规程
公司简介
河南蜂业 是河南在工业园区投资新建的项目，公司总投资1000万元，占地面积12000平方米，建筑面积3500平方米，厂房建筑面积2160平方米，仓库800平方米，办公区300平方米。其全部工程设计完全按照保健食品GMP标准建设。
河南蜂业 于2009年11月在工业园区建立，市位于完达山脉、兴凯湖畔、是国家重点粮食产区。星光工业园区位于市西侧，四周由群山环抱、自然条件较好，并远离铁路、码头等有严重空气污染，震动及噪声干扰的地区，园区内有配套的电力系统，水资源丰富，具备理想的建厂环境。
河南蜂业 相邻维维豆奶、成果饮料等企业均为食品饮料生产企业，不会对我企业造成污染。企业周围环境整洁，厂房布局合理，厂区主要道路设置完全达到人流、物流分开，道路全部采用混凝土建造。厂区除路面以外全部进行绿化，绿化带面积5000平方米，无土壤裸露，生活垃圾工业垃圾厂锅炉房等位于全年最大频率风下侧，不会对保健食品生产车间造成污染。
地 址：工业园区
电 话：
联系人：
质量与安全方针
传承、发扬传统食品；
创新、领引消费时尚。
关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。
食品质量与安全目标
成品一次交检合格率：100%；
市场抽查合格率：100%；
顾客投诉处理率：100%；
顾客满意率：≥95%。
总经理:
日 期：
任 命 书
为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权副总经理：
同志为管理者代表。
管理者代表的职责是：
确保质量管理体系建立、实施和保持。
向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。
确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。
就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。
总经理:
日 期：
河南蜂业 组织结构图
厂长、总工

副厂长
副厂长
质量保证部
生产技术部
化验室
人事劳资
财务部
综合办公室
物资管理部
市场营销部
工程设备部
培
训
生产车间
后勤总务
安全保卫
采购供应
库
房
职责、权限
1厂长/总工
a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质量管理小组。
b)确定产品开发的中长期计划，并组织实施。
c)了解与产品相关的法律、法规。
d)确定质量管理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。
e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。
f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。
g)负责公司质量管理和技术管理