石斛产业发展现状与分析.pdf

石斛简介
• 石斛，学名石斛兰，属为兰科中最大的一个属，
包括约1100种植物，主要分布于热带亚洲和太平洋
岛屿。我国约63种石斛属植物，目前供作药用的石
斛属植物39种（《中华人民共和国药典》2000年版
收载的药用石斛品种有5个，即铁皮石斛、环草石斛、
马鞭石斛、黄草石斛、金钗石斛）。国内石斛分布
于秦岭、淮河以南，从纬度而言，大多数种类都集
中在北纬15°30′—25°12′之间，向北种类逐渐
减少，最北界不超过北纬34°24′。从垂直看，海
拔100—3000米的高度都有分布。石斛属植物是以热
带东南亚中心向着亚热带性气候条件发展的类群，
我国的云南、广西、广东、贵州、台湾为国产本属
植物的分布中心。
• 铁皮石 斛因表皮呈 铁绿色而 得名。因其独特
的药用价值，相对于其他石斛同类来说，可谓
出身名门望族，身价也高出几十倍甚至上百倍，
有中华九大仙草之首(九大仙草：铁皮石斛、
天山雪莲、三两重人参、一百二十年首乌、花
甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫
夏草）美称。2007年，国家质检总局批准的唯
一实施地理标志产品保护的铁皮石斛天目山铁
皮石斛，由浙江省临安市行政区域管辖。
中国石斛产业发展现状
（一）石斛产业规模、布局及发展模式
石斛产业从无到有仅20年左右时间， 而且产
业快速发展是“十五十一五”期间。“十五十一五”末期
全国石斛种植面积约267公顷（其中约50%左右的
面积投产），年产鲜条约100万公斤， 其中浙江
占60%以上。现有栽培石斛的地区也从传统的浙江、
云南扩展到广西、广东、福建、安徽、贵州、江
苏、北京、上海等10余个省市区。从业人员40万
人， 产值50亿元。
• 从产业链各环节分析看，石斛产业集中于浙江和云南
二个省份，且二地的发展模式不同：
• 浙江以龙头企业自建生产基地为主，集原料生
产、加工与销售于 一 体，共有企业19家，其中，杭州
天目山药业股份有限公司为石斛产业标准的主要制定
者，2000年，天目药业与浙江大学、浙江省医学科学
院的合作，建立了组培和大棚栽培基地，开展幼苗组
培和大棚种植研究。
• 云南是石斛种类最为丰富、气候条件优良的栽
培区域。目前， 云南的德宏、思茅、版纳、文山、
红河、保山、临沧等地均有石斛种植，全省大棚集约
种植面积大约67公顷，并有少量的仿野生栽培。云南
主要以种植和初加工为主，目前涉及生产、种植、加
工企业共有37家，多数种植基地采用公司+农业合作
组织+农户的经营模式，种植基地以农户栽培与管理
为主，种苗与成品生产销售由公司承担，石斛产业的
发展直接带动了栽培农户增收。
• （二）石斛产品市场分析
• 石斛销售市场目前主要在浙江，其次是上海、北京等大都市，包括主
产区云南在内的大部分区域石斛销售还未形成市场。通过对目前市场上销
售的石斛产品的调研，以石斛为主要原料的产品可分3类：一是鲜品（鲜条）
直接销售；二是将石斛茎制成干品，即枫斗；三是精深加工产品，主要有3
种类型，即胶囊(丸)、口服液和浸膏，其中有石斛茎粉末纯品，但更多的
是添加人参、糖、维生素、灵芝等加工成的复合保健品。
• （1）鲜条
• 主要集中于各主产地的种植农户和集散市场，也是中间商的主要原料
来源渠道，浙江建德、武义、庆元；云南德宏、普洱、保山；广西、广东
等为主产地。2011年主产地铁皮石斛价格如下：
• 浙江省:带根叶：1800元/公斤；鲜条：1500—1600元/公斤；
• 云南省: 带根叶：900元/公斤；鲜条：800—1000元/公斤；
• 广东省: 鲜条：1600—1800元/公斤；
• 广西省: 带根叶：800元/公斤；鲜条：600—900元/公斤。
• （2）枫斗
• 铁皮枫斗集中于集散市场、医药名店销售，与石斛属20余个药用种类
所制成的枫斗产品外观常难以区分，但售价相差极大; 同是铁皮石斛，不
同产地的产品售价相差大，浙江乐清、浙江武义等地栽培的一般高于云南
产
• 的产品。2011年主产地价格如下：
• 浙江省:铁皮枫斗：8000—25000元/公斤；紫皮枫斗:2400—2500元/公
斤；
• 云南省:铁皮枫斗：7500—22000元/公斤