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番茄红萝卜祛湿豆煲扇骨汤
天气热起来，女士们便又开始担忧胖的问题，只因穿的衣服少，身材 发福很容易被人看穿，因此夏季适宜多喝些具有消脂瘦身功能的汤 水。今天介绍这道番茄红萝卜祛湿豆煲扇骨汤，就有这样的功效，其 中祛湿豆还能健脾利湿，可去除体内多余水分，有去水肿之效。
夏季多喝消脂汤
3~4人份
做法：
.祛湿豆洗净，用清水提前浸泡1〜2小时；
.番茄和红萝卜洗净，番茄每个切四瓣，红萝卜切块 ；
.扇骨洗净斩件，汆水捞起；
.陈皮用水泡软，刮去白瓢；
.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小 火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：
止渴生津、消脂减肥、健脾利湿。
・美食科学堂
祛湿豆
比起我们一般常见的黄豆、黑豆、红豆、扁豆、芸豆等，祛 湿豆较为少见。祛湿豆多为粤北地区所产，祛湿功效显著，又因其外 形酷似荷包、色彩斑斓，被称为荷包豆。
祛湿豆煮熟后口感绵软粉糯，和栗子有得一比，重要的是它 不寒不燥，除了祛湿，补血、健胃、壮肾的功效也很不俗，对肥胖症、 高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。另外，祛湿豆维生 素和矿物质含量丰富，是高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。
用祛湿豆做菜，可炖鸡、鸭，炳猪脚，是营养又美味的佳肴，具有滋 补、强肾的作用；或者用来煲汤，汤味自然，有豆类的清香。
现在天气开始热起来，女士们又开始忧心肥胖的问题，消脂 瘦身是现时的主题，而祛湿豆利水祛湿的功效显著，能去除体内多余 水分，因此有去水肿减肥的作用。女士们不妨多多品尝祛湿豆美食：
祛湿豆娴排骨
祛湿豆100克，排骨400克，姜3片，陈皮1/4个。将祛 湿豆用清水浸泡两小时；排骨洗净切段，陈皮浸软切丝；起油镌，把排 骨和祛湿豆放入后翻炒片刻，加入适量清水和陈皮，盖上锅盖 ；炯至 排骨绵软，下盐及生抽，煮入味即可。
祛湿豆淮山煲鸡脚
淮山30克、祛湿豆50克、眉豆30克、猪