孙义明论文.doc

《论文题目》:怎样更好的控制餐饮行业的人口流动性大的问题
姓名:孙义明班级:酒店31004
实****单位:贵州珍酌餐椅有限管理公司指导教师:姜雪
摘要: 针对餐饮行业流动人口性的问题做成浅薄的个人意见,在工作期间对企业的本人观点和改善,从企业文化,管理人员的管理方式,员工生活问题,员工技能工作问题,建立健全的人力资源系统。以及在实****期间遇见的问题和解决办法和建议。
关键词:人性化,关心,爱心,耐心,团结拼搏的精神
我是管理工程系酒店管理专业的学生,在完成学校实****期间在贵州珍酌餐饮管理有限公司走上实****岗位,实****岗位前厅楼面经理。在除过菜品、环境等硬件设施上的问题,为民营企业老板做好有效管理人员上的问题作出的自己发现的浅层的问题。
餐饮行业人员流失率较高的简单的基本原因
前程无忧调查数据显示,酒店行业岗位的流动率在30%以上,有35%酒店员工流动率在30%以上,有36%的酒店员工流失率在15-30%之间,仅有5%的酒店员工流动率低于10%。
业内人士认为,酒店行业人员流动性大,原因是多方面的。首先,酒店行业的薪酬水平相对其他行业较低。据了解,有些城市酒店服务行业工资起点仅比最低生活保障高100元。
其次,酒店行业升职空间虽然较大,但需要的周期相对较长。在一家星级酒店从基层员工做起,凭自己的实力升到中层经理级,至少需要5年以上时间。因此,许多人在努力与苦苦等待中选择了换行业。而且在有些外资酒店,员工晋升总监级职位更是难上加难,这也是酒店行业中高级人才频频流动的重要原因之一。
再次,整个行业从业人员素质不高,但因需求量大,往往会出现“饥不择食”的现象,结果发现招来的人并不能胜任本岗位工作,又不想浪费时间给予针对性的培训,最终造***员流失。
以下是我在实****期间所能给出的浅层的建议和意见:

酒店本身要注重员工与酒店的自愿合作,其工作方式也更多地强调团队协作。因此,用酒店文化来提高酒店的凝聚力、激发员工的创造力尤为重要。酒店文化是酒店在长期经营中形成的并得到全体成员信奉和遵守的价值观、信念、行为规范、传统风俗和礼仪等内容组成的有机整体。以加强酒店文化建设来实现人性化管理,主要通过加强精神文化层、制度文化层、物质文化层三个方面的建设来实现。
,首先就要树立正确、理性、健康的理念。员工追求的不仅仅是一份理想的工作,更是一项有发展的职业和事业。只有真正重视人的发展,在经营管理中突出“人本”思想,建立独特的酒店文化,才能真正吸引人才、留住人才。精神文化这种理念在酒店的成长与发展中潜移默化的发挥着最持久的作用。好的精神文化层是酒店无形的资产,它不仅能挖掘出每位员工的潜能,激发员工的士气,而且是酒店内部团结的纽带和沟通的渠道。它所带来的是群体的智慧、协作的精神、旺盛的活力。
。在任何一个社会或组织中,制度的作用不可替代。酒店员工处在企业文化道德规范和行为规范的约束下,使员工产生自控意识,达到内在的自我管理和自我约束,培育员工高度工作热情和工作责任感,激发其发自内心的执行规章制度的自觉性。
、酒店标识、文化传播网等。加强酒店文化建设也可通过这些措施加以进行。例如实行人性化管理,为员工创