第八章动物性蛋白质饲料.ppt

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营养特点：
1、蛋白质含量高（40%～85%），氨基酸组成比较平衡，赖、蛋、色氨酸均较高。
2、碳水化合物含量低，不含粗纤维。
3、粗灰分含量高，钙、磷含量丰富，比例适宜。
4、维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。
5、脂肪含量较高，能值高。
6、含有促进动物生长的动物性蛋白因子。
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一、水产加工副产物饲料
（一）鱼粉（fish meal）
用一种或多种鱼类（全鱼或鱼下脚）为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
鱼粉按照其加工原料的不同，可分为全鱼粉和鱼骨粉。
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（一）鱼粉
● 全鱼粉：它是将全鱼干燥后粉碎所得到的产品。
因其中鱼肉粉较多, 蛋白质的质量和数量都较高。
●鱼骨粉：它是将全鱼除去鱼肉后剩下的鱼骨和内脏通过干燥、粉碎后的产品。
因其中鱼肉较少，鱼骨比重较大，其蛋白质含量和质量均比全鱼粉低。
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1、鱼粉的营养特性
1）蛋白质含量高，一般脱脂全鱼粉的粗蛋白质含量高达60%以上。氨基酸组成齐全、而且平衡。赖氨酸、蛋氨酸含量高，精氨酸低。
2）脂肪含量高，其中大部分为不饱和脂肪酸。
3）钙、磷含量高，比例适宜。微量元素中碘、硒、铁含量高。
4） 维生素B12丰富、维生素A 、E、D丰富。
5）含有未知生长因子。
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原料
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进料
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粉碎后的全鱼粉
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2、鱼粉的质量标准
1）鱼粉的品质鉴别
① 色泽与气味。不同种类的鱼粉色泽具有差异性，正常鲱鱼粉应呈淡黄或淡褐色；沙丁鱼粉应呈红褐色；鳕鱼等白体鱼粉应呈淡黄色或灰白色，均具鱼腥味。蒸煮不透、压榨不完全、含脂较高的鱼粉颜色都较深；如果具有酸、臭及焦灼***味，品质欠佳。
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② 定量检测。
●鱼粉中水分含量一般应10%左右，过高不宜贮藏，过低有可能是加热过度，会导致氨基酸利用率降低。
●粗蛋白含量一般应在60%左右。进口鱼粉一般在60%以上，国产鱼粉约为50%。正常鱼粉胃蛋白酶消化率应在88%以上。
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