食品厂食品安全责任制度.doc

食品厂食品安全责任制度
、岗位职责分工；
经理
批准和颁布公司质量手册， 确定并批准公司质量方
针和质量目标，对质量体系的建立、实施、完善全面负责。
对质量体系的运行和产品质量负领导责任， 并通过
定期的管理评审保证质量体系持续有效进行。
确定各部门、各类人员担任的质量责任。
授权质量管理， 质量检验部门人员， 根据规定独立
行使质量管理、监督、检验职权 。
供销科
负责原辅材料的采购 ,制定原、辅材料的入库、 登记、
保管、领用制度，并组织实施。
负责对供方的评价，建立合格供方，确保采购合格
的产品 ;
落实采购计划， 准备采购资料， 执行采购作业规程。
负责产品销售工作， 做好市场调研， 不断开拓市场。
负责成品搬运、储存、包装、运输中的质量管理。
建立营销档案、销售台帐，做好销售台帐、票据管
理工作。
分析顾客的需求和期望，签订合同或定单。
负责与顾客沟通，妥善处理顾客意见。
质管科
全面主管工厂产品质量管理工作，确保质量管理体
系的建立、实施和保持。
负责组织编制质量管理文件。
负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验，负
责对产品实现过程的监视和测量。
负责监督工厂执行国家、行业和企业标准的情况；
负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文
件，并监督各项活动的实施。
在自己的职权范围内组织处理不合格品，检查、验
证纠正和预防的执行效果。
对最终产品的质量负全责。
生技科
根据供销科的合同或定单下达的生产任务，安排组
织生产。
对关键控制点编制《作业指导书》及相关记录，并
监督执行。
指导工人按设备使用说明及规范要求正确操作设
备；
负责监督车间生产设备的使用情况，并对其进行管
理和维护、清洗、消毒；
负责设备的管理，编制设备检修计划并组织实施。
负责指导生产人员作业：解决生产中的技术问题。
负责公司的安全、 文明生产， 建立良好的生产秩序，
确保不发生人身及设备事故。
负责生产环境的管理，确保环境卫生、整洁。
办公室
全面负责公司的日常行政管理工作。
对公司行政性文件进行管理，保存公司二年以上的
质量记录。
负责公司对外公共关系、宣传等工作，为企业树立
良好形象。
全面负责公司的人事管理工作；
按照公司要求配置人力资源，满足生产和发展的需
要；
负责组织员工的培训工作；
负责公司环境的卫生管理。
间
按照生技科下达的生产任务进行生产，确保保质保
量的完成。
按计划进行设备检修。
搞好设备的