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蔡澜：猪油也是小清新
有人问蔡澜，你觉得最无聊的一条健康建议是什么？蔡澜回答：不吃猪油，带着他特有的红光满面——蔡澜声称他从小如此，只是肤色问题。言下之意，请大家不必担心他有高血压，就算天天吃他最爱的猪油，也是决计不会有的。
　　蔡澜最早是以电影入行，在日本留学学****电影制作后，投身邵氏，操刀了邵氏鼎盛时期的众多作品，更监制了成龙的系列电影。之后他忽然意识到电影再好，也是别人的事情，而他竟然为别人的事忙碌了40年！
　　什么是自己的事？吃吃喝喝排在首位。于是他开始以“蔡澜式”的享乐主义纵横华人圈，一边品美食一边写专栏。他开宗明义饮酒抽烟不运动，照吃照喝照过日子。

从心所欲
　　假如全世界只能按一种方式生活，蔡澜恐怕得票最多，他说：“人生的意义就在于吃吃喝喝，以兴趣为工作的生活，是我一生的追求。”不是披星戴月地“讨”生活，不是百无聊赖地“熬”生活，以“享受人生”为正业的蔡澜对生活的态度是“玩”，在股掌之间玩出出神入化的境界。如老友金庸所言：“琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。”生活玩家至此，也难怪他每出一本论吃论喝论女人的书都会大卖。
　　蔡澜喜欢旅行，去过很多国家，过去拍电影的时候还曾在一些国家长时间居住。许多国家的城市他都很熟，每个城市里哪一家餐厅最好吃他都知道，而且在当地也有很多好朋友。他把吃吃喝喝当成生命中最重要的事，他常说，从他的角度看人生的意义就是吃吃喝喝，这其中还蕴藏着一个本来很简单的道理：连自我享乐都不懂的人，怎么会照顾好别人呢？只有把自己照顾好了，才知道怎么照顾好别人。
　　“健康秘诀七个字，抽烟、喝酒、不运动。”这种反时下流行的健康生活的生活方式，蔡澜不但身体力行，还郑重其事地写进书里。其实他的本意是，不一定非要照人家的生活方式去活，每个人都应该有自己的生活方式，不要去管太多条条框框的东西。他是罕有地不盲从、不迷信，在全世界都鼓吹低脂低糖少吃动物油时，他却说最无聊的一条健康意见就是“不吃猪油”，因为这是他经过实实在在的近70年生活提炼出的智慧。
　　蔡澜对待一切阻碍他的所谓“科学”，都抱以不相信的态度。除了说过千遍的猪油理论，他还有时间论：你要做时间的主人，不是奴隶，懂得怎么玩它。大家都说每个人要睡8个小时，但从来没有科学证据来证明呀。每天睡7个小时，那人生不就多了很多天吗？这些时间可以做很多事情。你玩时间，觉得它好玩，不带敌意地控制它。等你老了，你也要接受它。
　　对时间如此小气，是因为强烈的欲望――想尝试新奇东西，不能接受苦闷的生活。“所以，虽然老了，也还是不能做和尚。”他笑眯眯地说。
　　平时如果一个人在家，蔡澜会写写字、刻刻图章、写稿、每天都抽时间上一下微博。他推崇的生活方式是不受拘束、自由自在。所以，他不会容许有什么控制了自己。
　　有人说，现世艰苦，不可抗拒的太多了。蔡澜也承认，但他自有一套理论。比如说做人。做人就该努力别看他人脸色，当然也不必要给别人脸色看。生下来，大家都是平等的，人与人之间要有一