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0 0第11章维生素和辅酶 YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶一、维生素概论二、脂溶性维生素三、水溶性维生素概念分类 A, D, E, K B, C YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶(一)维生素的概念?维生素是参与生物生长发育和代谢、维持机体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物。?特点:是机体对其需要量少,不是作为结构性、燃料分子?功能:对物质代谢起调节作用?学****本章的基本要求:掌握维生素的化学结构特点、名称、功能及缺乏症; 一、维生素概论 YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶维生素的发现自学 1912 年,波兰裔美国科学家冯克,综合了以往的试验结果,发表了维生素的理论。自然食物中有四种物质可以防治夜盲症、脚气病、坏血病,和佝偻病。这些物质被称为“维持生命的***素。被称为 Vitamine A、B、C、D” Vitamine YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶(二)维生素的分类和辅酶的关系通常按溶解性质分为: ?脂溶性和水溶性两大类?脂溶性维生素主要包括 V A、V D、V E、V K等?水溶性维生素主要包括 B族维生素、 V C等?维生素的主要功能:是辅酶组成成分或以辅酶形式参与生物体内的新陈代谢?维生素与辅酶的关系:列于表 11-1 化学结构上无共同性 YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶二、脂溶性维生素?维生素 A、D、E、K等不溶于水,而溶于脂肪及脂溶剂(如苯、***、***仿)故称脂溶性维生素。?消化道内的吸收与脂质有关,体内的储存——肝( A、D)、脂肪细胞( E) YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶脂溶性维生素(一)维生素 A(又称抗干眼病维生素) 1、化学本质:视黄醇;为不饱和一元醇,有2种。化学性质活泼、易被空气氧化、被紫外破坏。 YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶视黄醛氧化杆细胞锥视紫红质视蛋白视黄醛 V A 视紫红质——视杆细胞中的光敏分子维生素 A的缺乏症——夜盲症、干眼病( xerophthamia ) 暗视觉恢复滞后的现象—— night blindness 眼睛角膜角质化层增厚和永久性失明 YOUR SITE HERE 第11章维生素与辅酶 2、生理功能 1)构成视紫红质,与暗视觉的形成有关 2)维持上皮组织结构健全与完整 3)促进生长发育,增强机体免疫力万能博士