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饮食营养与养生保健饮食营养与养生保健上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授他(她)们均超过百岁张学良(1901-2001) 2001 年10月15日在美国夏威夷逝世,享年 101 岁宋美龄(1899-2003)2003 年10月23 日在纽约曼哈顿逝世,享年 106 岁巴金(1904-2005) 2005 年10月17日在上海逝世,享年101 岁生命如此短暂生命如此短暂梅艳芳、罗文、李媛媛、陈逸飞、古月、傅彪、高秀敏‥‥‥慢性病高发的原因? 慢性病高发的原因? 久坐少动,阳气不展; 过食肥甘,痰湿内生;气血凝滞, 脉络瘀阻,需活血通脉。某些疾病营养不均衡其它因素不良生活****惯污染思考过度,心血暗耗,血不养心,心神不宁,需补血养心。影响健康生命的因素: 影响健康生命的因素: ? 10% 遗传因素,家族性长寿基因? 30% 环境因素,包括自然条件: 温度适宜,空气新鲜,水源清洁等; 社会条件: 经济水平,良好教育,生活安定和谐等. ? 10% 卫生医疗条件,包括卫生保障,医学进步, 对疾病的防治和保健, ? 50% 生活方式和行为,其中最重要的是饮食。?生活不规律,起居无常; ?活动量过少或过多; ?心理压力过重; ?不良的嗜好,如吸烟,酗酒; ?饮食无度则是关键因素之一。 70 %的病是吃出来的影响健康生命的因素: 影响健康生命的因素: 不健康的生活方式包括以下几个方面: “常褒青春的秘方”健康的四要素: 1 、合理的吃 2 、科学的动 3 、正确的补 4 、平和的心态重视—一年一度的定期体检目的是为了:早发现、早治疗重视—一年一度的定期体检目的是为了:早发现、早治疗? 35 岁以后,一年一次健康体检?个性化体检在普查基础上,选择一些针对性指标如:有家族遗传病史: 高血压:查眼底血管糖尿病:肾功能乳腺癌:来月经早的、晚婚、喂哺乳的结肠癌、家族息肉史:肠镜健康体检项目及意义健康体检项目及意义?血:血脂、血糖、血粘度?尿:反映肾功能(尿糖、尿蛋白、?粪:粪隐血试验—肠胃道肿瘤或溃疡或炎症?B超:肝胆胰-脂肪肝、胆囊结石甲状腺肿、?X光:肺-肿瘤、结核、炎症?肛门指检:直肠肿瘤、痔疮?胃镜:胃炎、溃疡、癌?***镜:宫颈病变黄帝内经: 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之, 以补精益气。近年来的食物五色运动白色谷类食物红色动物性食物绿色蔬菜和水果类食物黄色豆类和坚果类食物黑色海鲜品与食用菌食物平衡膳食是合理饮食的指南一、一日三餐如何合理的吃? 一、一日三餐如何合理的吃?