营养师李佳100529下午.ppt

五、学龄前儿童生长发育特点五、学龄前儿童生长发育特点??体格发育速度体格发育速度婴幼儿期婴幼儿期﹥﹥学龄前儿童学龄前儿童﹥﹥其他时期其他时期内在因素内在因素个体差异个体差异环境因素环境因素【【赶上生长赶上生长/ /生长追赶生长追赶】】当疾病等障碍当疾病等障碍其生长发育的不良因素克服后,会出现其生长发育的不良因素克服后,会出现加速生长。加速生长。??脑及神经系统发育特点脑及神经系统发育特点??消化功能发育特点消化功能发育特点??心理发育特征心理发育特征六、学龄前儿童营养需要?能量: 能量需要/kg 体重﹥***基础代谢能耗为总能耗 60% 1300 ~ 1700Kcal/d 同龄男孩稍高于女孩?蛋白质及氨基酸: ——满足细胞和组织增长 45 ~ 60g/d 必需氨基酸占总氨基酸 36 % 供能比 14 ~ 15 %(动物性占 50 %) ?脂肪: ——能量、免疫功能维持,脑发育和神经髓鞘形成供能比 30 ~ 35 % 亚油酸供能比﹥3% α-亚麻酸供能比﹥ % ?碳水化合物: 供能比 50 ~ 60 % 含复杂碳水化合物的谷类为主适量膳食纤维矿物质推荐量补充理由主要来源钙 800mg/d 骨骼生长奶及奶制品铁 12mg/d 易缺铁而引起贫血、行为异常, 对智力发育、免疫力产生不可逆影响动物肝脏和血锌 12mg/d 缺锌出现味觉下降,厌食嗜睡、抵抗力差、面色苍白,生长迟缓最好来源是蛤贝类,其次肝脏、蘑菇、坚果、豆类碘 50 μ g/d 缺碘导致生长发育障碍含碘食盐和海产品推荐量补充理由主要来源 A 600 μ g/d 促进学龄前儿童生长(尤其是骨骼),婴幼儿和儿童缺乏发生率远高于***肝脏、牛奶、蛋黄。其前体β-胡萝卜素来源于深绿、黄红色蔬果 B 1 mg/d 缺乏影响儿童食欲和消化功能动物内脏、瘦肉,豆类和粗加工粮谷 B 2 缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎和湿疹肝、蛋、奶、蘑菇、紫菜 C 70mg/d 增强免疫力,预防慢性病新鲜蔬果,特别是鲜枣与柑橘类维生素七、学龄前儿童平衡膳食?原则: ,易于消化