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广州市汇侨中学八级生物上册《5.5.2发酵实验》课件.ppt

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§2 人类对细菌、真菌的利用实验: 发酵现象 1 .(一) 小组成员的分工?组长:汇报人:. ?其他成员:. (二) 实验材料的准备?酵母菌,白糖,温开水,气球?锥形瓶,烧杯,玻璃棒,温度计实验过程 2(三)实验步骤?1. 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,用玻璃棒搅拌。?2. 将杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶内, 再往瓶子内加一些温开水。?3. 将一个挤瘪的气球套在瓶口。?4. 观察瓶内液体和瓶口气球有变化吗? 发酵现象发酵现象 3(四)分析与结论? 1. 在温开水中加入糖有什么作用? ? 2. 加糖和酵母后,为什么要搅拌? ? 3. 为什么要往瓶内加入温开水? 为酵母菌提供有机物让糖和酵母菌混合均匀为酵母菌提供适宜的温度 4 ? 4. 瓶内液体和瓶口气球有什么变化? ? 5. 酵母菌发酵原理是什么? (四)分析与结论液体产生气泡,气球胀大葡萄糖二氧化碳+ 酒精酵母菌 5(五) 实验拓展?? ?? 馒头、面包、啤酒 6乳酸菌:酸奶、泡菜醋酸菌:香醋霉菌:腐乳 7发发酵酵现现象象 8酵母菌发酵的原理葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精 9

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