赴宁波市鄞州区食品安全调查社会实践成果报告.ppt

赴宁波市鄞州区食品安全调查社会实践成果报告食品添加剂安全问题食品原材料检查运输过程中的隐患关于食品的销售过程人们的食品安全意识我们所关注的几个要点食品安全存在的部分成因(1)食品源头。由于本区无证经营、小作坊非法加工、使用过期原料、超量添加食品添加剂等违法现象依然存在,所以食品源头问题依然值得重视。(2)食品运输。我们发现有部分食品的安全是在运输过程中由于超载时的挤压和运输者的暴力托运而导致的食品变质或者包装破裂的原因造成的,所以也应当对运输的过程进行重视。(3)食品销售。在食品的销售过程中,部分商家的不重视,和极小部分购买者的蓄意或者无意的破坏,对于后期的食品安全问题造成了一定但情况少但较为严重的破坏,在我们的日常购买中应当留心,并且应当反馈且合理的举报。商家应当重视且防止人为的破坏,对食品安全造成不良的影响。折扣商品脏乱不堪市场环境令人堪忧看似“健康”的冷冻食品仓库永远没有店面的“光鲜亮丽”路边摊的安全隐患更是不言而喻 2013 年第四季度,区食安办对生产、流通、消费等环节的蔬菜、水产品、肉及制品、速冻食品等食品进行评价性抽检,共抽检样品 74 批次,其中合格 70 批次、不合格 4批次, 总体合格率为 % 。具体抽检结果如下: 蔬菜:抽检蔬菜 34 批次,包括叶菜类、根茎类、果实类等,分别采自农贸市场、超市等场所, 抽检合格率为 % ,其中豆芽的检测项目包括亚硫酸盐、 6-苄基腺嘌呤、多菌灵、百菌清、赤霉素、***霉素等 6项,其他蔬菜的检测项目包括甲***磷、乙酰甲***磷、******菊酯、***戊菊酯、敌敌畏、***对硫磷、甲***菊酯、三唑***、毒死婢、氧化乐果、铅、镉等 12 项。不合格原因为1批次本地产的芋艿中检出镉超标, 1批次外地产的绿豆芽中检出多菌灵超标。水产品:抽检水产品 13 批次,均为鲜冻品,包括黄鱼、鲳鱼、带鱼、虾孱、虾、蟹等,分别采自养殖基地、农贸市场、超市、餐饮单位等场所, 抽检合格率为 100% ,检测项目包括多***联苯、******、无机***、四环素、金霉素、金刚烷***、利巴韦林、地塞米松、土霉素、铅、镉、铬等 12 项。肉及制品:抽检肉及制品 14 批次,包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等,分别采自农贸市场、批发市场、超市等场所, 抽检合格率为 100% ,检测项目包括克伦特罗、莱克多巴***、沙丁***醇、特步他林、胭脂红、金刚烷***、利巴韦林、土霉素、四环素、金霉素、地塞米松、***、铅、镉、***、铬等。速冻食品:抽检速冻食品 13 批次,包括水饺、汤圆、包子、南瓜饼等,分别采自超市、副食店、批发市场等场所, 抽检合格率为 % ,检测项目包括标签、糖精钠、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、甜蜜素、安赛蜜、沙门氏菌、过氧化值、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等。不合格原因为 1批次水饺和 1批次南瓜饼的标签不合格,主要是营养成分表中能量单位标识不规范。第四季度抽检结果显示,水产品、肉及制品的抽检合格率情况较好,达 100% ,部分速冻食品中检出标签不规范,个别蔬菜中检出重金属污染、农药超标。评价性抽检发现的问题已全部移交有关部门依法进行后处理,杜绝不合格食品在市场流通,并加强跟踪监测。鄞州区 201 4年第一季度抽检结果通报原材料生产 45% 制作及销售 80% 运输途中 66% 通常食品安全问题出现在哪里*由于一起食品安全事故可能由多种原因造成,造成部分数据叠加蔬菜合格率 94% 100 % 85% 肉及制品速冻食品水产品 100 %