0 目录第一章. 蛋白质结构与功能………………………………… 1 第二章. 核酸的结构与功能…………………………….… 15 第三章. 酶………………………………………………… 22 第四章. 糖代谢…………………………………………… 32 第五章. 脂类代谢………………………………………… 42 第六章. 生物氧化………………………………………… 55 第七章. 氨基酸代谢……………………………………… 60 第八章. 核苷酸代谢……………………………………… 67 第九章. 物质代谢的联系与调节………………………… 72 第十章. DNA 的生物合成( 复制) ………………………… 77 第十一章. RNA 的生物合成( 转录) ………………………..85 ( 翻译) ……………………… 93 ………………………………...97 …………………………………… 99 1 第一章蛋白质的结构与功能本章要点一、蛋白质的元素组成: 主要含有碳、氢、氧、氮及硫。各种蛋白质的含氮量很接近, 平均为 16 %,即每 mgN 对应 蛋白质。二、氨基酸 1. 结构特点 2. 分类:根据氨基酸的 R 基团的极性大小可将氨基酸分为四类 3. 理化性质: ⑴等电点( isoelectric point,pI ) ⑵紫外吸收⑶茚三***反应三、肽键与肽链及肽链的方向四、肽键平面( 肽单位)五、蛋白质的分子结构: 蛋白质的分子结构可人为分为一级、二级、三级和四级结构等层次。一级结构为线状结构,二、三、四级结构为空间结构。结构概念及稳定的力。六、蛋白质一级结构与功能的关系 1 .一级结构是空间构象的基础,蛋白质的一级结构决定其高级结构 2 .一级结构与功能的关系 3 .蛋白质的空间结构与功能的关系 4 .变构效应( allosteric effect ) 5 .协同效应(cooperativity) 七、蛋白质的理化性质 1 .***解离与等电点 2 .蛋白质的胶体性质 3 .蛋白质的变性(denaturation) 4 .蛋白质的沉淀 5 .蛋白质的复性(renaturation) 6 .蛋白质的沉淀和凝固 7. 蛋白质的紫外吸收 8 .蛋白质的呈色反应八、蛋白质的分离和纯化 2 1 .盐析(salt precipitation) 2 .有机溶剂沉淀蛋白质及沉淀原理 3 .透析(dialysis) 4 .电泳(electrophoresis) 5 .层析(chromatography) 6 .超速离心(ultracentrifugation) 练****题一、选择题一、选择题 1 .组成蛋白质的特征性元素是: 2 .下列那两种氨基酸既能与茚三***反应又能在 280 nm 发生紫外吸收峰? A. 丙氨酸及苯丙氨酸 B .酪氨酸及色氨酸 C. 丝氨酸及甘氨酸 D. 精氨酸及赖氨酸 E. 蛋氨酸及苏氨酸 3 .下列何种物质分子中存在肽键? A. 粘多糖 B. 甘油三酯 C. 细胞色素 C D. tRNA E. 血红素 4 .如下对蛋白质多肽链的叙述,何者是正确的? A. 一条多肽链只有 1 个游离的?-NH2 和1 个游离的?-COOH B. 如果末端氨基与末端羧基形成肽链,则无游离的-NH2 和-COOH C. 二氨基一羧基的碱性氨基酸,同一分子可与另两个氨基酸分别形成两个肽键 D. 根据游离的-NH2 或-COOH 数目,可判断存在肽链的数目 E. 所有蛋白质多肽链除存在肽键外,还存在二硫键 5 .蛋白质分子的一级结构概念主要是指: A. 组成蛋白质多肽链的氨基酸数目 B. 氨基酸种类及相互比值 C. 氨基酸的排列顺序 D. 二硫键的数目和位置 E. 肽键的数目和位置 6 .下列何种结构不属蛋白质分子构象? A. 右手双螺旋 B. ?- 螺旋 C. ?- 折叠 D. ?- 转角 E. 无规则转曲 7 .在蛋白质三级结构中可存在如下化学键,但不包括: A. 氢键 B. 二硫键 C. 离子键 D. 磷酸二酯键 E. 疏水基相互作用 8 .下列关于蛋白质四级结构的有关概念,何者是错误的? A. 由两个或两个以上亚基组成 B. 参于形成四级结构的次级键多为非共价键 C. 四级结构是指亚基的空间排列及其相互间作用关系 D. 组成四级结构的亚基可以是相同的,也可以是不同的 E. 所有蛋白质分子只有具有四级结构,才表现出生物学活性 3 9 .血红蛋白与氧的结合能力(氧饱和度)与氧分压的关系呈 S 型曲线,与下列何种因素有关? A. 变构效应 B .蛋白质分子的化学修饰 C. 血红蛋白被其它物质所激活 D. 亚基发生解离 E. 在与氧结合过程中,血红蛋白的一级结构发
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