酒店产业需要更多的创业与创新人才.docx

酒店产业需要更多的创业与创新人才(鲍冠龙/绘) □戴斌日前在北京召开的 2012 中国饭店业发展高峰论坛暨酒店人力资源发展与教育研讨会以人力资源为主题进行了探讨。该主题虽然说不是新题目,但却是当前形势下一个现实意义极其显著的话题。近年来的相关文章主要围绕酒店员工流失率、薪酬、成长空间、管理实****生等话题展开,整个行业似乎被抱怨和忧虑所笼罩:员工抱怨工作强度大、工资报酬低、成长空间有限;管理者抱怨高素质的员工不好招、招来了也留不住;业界抱怨院校培养的学生不是自己所需要的;学生抱怨自己成了打零工者。应当说,这些问题都是现实中存在的,实质是传统的人力资源观与新型文化和劳动价值观的冲突。这些问题的解决需要我们更多的改革勇气,需要更大的发展努力,中国酒店业对于创业与创新人才的渴求从来没有像今天这样迫切。创业和创新是酒店产业转型升级的需要。长期以来, 以酒店为代表的旅游住宿业被视为传统服务业, 为容纳就业人口特别是初级、初次和灵活就业人口做出了很大的贡献。据统计, 全国共有 万家左右的星级酒店, 加上经济型酒店、社会旅馆、政务接待宾馆、企业培训中心等, 全部旅游住宿机构加起来会超过 30万, 另外还有 150 余万的“农家乐”, 直接就业人口约 700 万。应当说, 产业规模足够大, 但也普遍存在着产业分工不够细、产业链条不够长、科技应用不够广、商业创新不够快的问题。绝大多数的酒店企业结构还是传统的“橄榄型”,就是研发、设计、品牌、形象等前端和市场、销售、客户关系维护等终端投入资源少,对酒店的贡献小, 而在中端的前厅、客房、餐饮等生产和服务岗位上配置的人力资源多。在开放的市场和充分的竞争条件下, 中端已经不再是形成企业核心竞争优势的领域所在了,怎么办?只有紧紧依靠面向旅游住宿需求的创业和经营管理过程中的商业创新, 人力资源才能与酒店产业共同成长。如果说过去 30 年是职业经理人主导的时代,那么今后将是一个创业与创新的时代。创业和创新是酒店人重获职业尊严的需要。在我国的传统观念中, 酒店被归于“车船店脚衙”的范畴, 不受人待见。随着改革开放和入境旅游发展而引入的国际酒店品牌,为中国酒店人第一次带来了职业价值和社会尊严的感觉,到现在还有年长一些的经理人员在怀念那时招工会有面试人员排出几里地的美好时光。受劳动密集、经验主导、圈子提携等主流观念的影响, 这些年来我们对科技、教育和人才没有给予足够的认识,年轻人进不来,进来后看不到未来又离开。坚持下来的,除少数做到国际品牌中高层管理岗位的经理人员外,又有多少酒店员工为自己的工作而感到自豪呢?更多的是一份为谋生而不得不为之的工作罢了,基本上没有职业和专业的认同,更谈不上是一份需要为付出才华与***的事业了。随着 50 后传统经理人员的离场, 70后、 80 后的年轻人渐渐进入产业体系的中心,并将成为主导力量。进入中心、成长主导是好事情,意味着我们舞台更大了,同时也意味着责任更重了,更意味着每一位同行者都需要做好思想上、组织上和能力上的充分准备。在历史的转折时期, 全体酒店人, 特别是承载产业发展未来的新兴中坚阶层必须重新思考酒店的价值体系,自觉接受“更多的国民参与、更高的品质享受”旅游产业理想的召唤,自觉践行“服务创造价值”的商业准则,在创业和创新重新寻找面向未来的职业尊严。希望更多的年轻人进入酒店这样一个大有可为的产业