性学习---蛋白质在化学和生物中的关联技术总结.doc

研究性学****结题报告 1 北京市第六十三中学 2013 - 2014 学年度第一学期研究性学****结题报告课题名称:高中课本学科关联知识研究——蛋白质在高中生物和化学中的关联所在班级:高二 3班课题组长: 朱新宇课题成员: 刘硕、潘山林、朱新宇指导教师: 高健,王顺建关键词: 蛋白质研究性学****结题报告 2 目录?研究摘要 1 、研究背景 2 、研究目的 3 、研究意义 4 、小组分工?研究过程 1 、研究内容 2 、研究纪实?总结报告?心得体会?参考文献?致谢研究性学****结题报告 3 一、研究摘要(一)研究背景一种生物体的基因组规定了所有构成该生物体的蛋白质,基因规定了蛋白质的氨基酸序列。虽然蛋白质由氨基酸的线性序列组成, 但是它们只有折叠成特定的空间构象才能具有相应的活性和生物学功能。了解蛋白质的空间结构不仅有利于认识蛋白质的功能, 也有利于认识蛋白质是如何执行其功能的。确定蛋白质的结构对于生物学研究是非常重要的。(二)研究目的帮助学生更好了解蛋白质,使学生对一些生物、化学对蛋白质知识有更加深刻的理解, 不让知识学死,科目和科目之间是有很大联系的,将其融会贯通起来对我们会很有帮助。(三)研究意义高中生物中的蛋白质,对于了解部分高中化学中的蛋白质有很大帮助梳理清楚。(四)小组分工潘山林:制作 ppt ,查找资料,总结整理刘硕:写论文, 查找资料,询问指导老师,总结整理朱新宇:查找资料,询问指导老师,总结整理二、研究过程(一) 研究内容 1、生物课本中涉及概念及内容一、知识体系: 研究性学****结题报告 4 二、知识解析: (一)蛋白质的分子结构 1 .结构: (1 )化学结构①基本组成元素: 共有元素是 C、H、O、N, 很多含 P、S, 有的含微量元素 Fe、 Cu、 Mn、 I、 Zn 等。②基本组成单位-氨基酸: ●种类:约 20种●通式:略●结构特点: 至少含一个氨基(- NH 2) 和一个羧基(- COOH ), 但都有一个与中心碳原子相连;氨基酸不同,R基不同。该特点也是判断组成生物体氨基酸的依据。③氨基酸的连接: 氨基酸是在核糖体上以缩合的方式通过肽键(- CO- NH -)连接,形成的产物叫肽,其连接过程如下图: 研究性学****结题报告 5 多个氨基酸分子缩合而成的多肽呈链状结构,叫肽链。三、蛋白质代谢: 1 .人和动物体内蛋白质的来源:通过食物链最终来自于植物蛋白。植物蛋白合成所需的N 元素的来源途径主要是生物固氮。食物中的蛋白质,既有谷类和豆类等植物性蛋白质, 也有肉和蛋等动物性蛋白质。 2 .蛋白质的消化:首先在胃和小肠内经过蛋白酶(胃蛋白酶和胰蛋白酶)的作用水解为多肽,多肽在小肠中肽酶的作用下水解为消化终产物氨基酸。 3 .氨基酸的吸收及运输途径:肠道内的氨基酸是通过主动运输方式被小肠绒毛上皮细胞吸收的, 然后进入到小肠绒毛内的毛细血管, 通过血液循环运输到全身各处的毛细血管网, 再通过组织液进入到组织细胞内参与细胞内的代谢活动。 2、在化学中的应用一,概念蛋白质( protein )是生命的物质基础, 是构成细胞的基本有机物。没有蛋白质就没有生命。因此, 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的 16%~20% ,即一个 60kg 重的成年人其体内约有蛋白质