矿物质与动物营养技术总结.ppt

第五节第五节矿物质与动物营养矿物质与动物营养概述常量元素微量元素 2 2 动物体内矿物质元素存在形式多种多样, 动物体内矿物质元素存在形式多种多样, 或与蛋白质及氨基酸结合,或游离,或作为离或与蛋白质及氨基酸结合,或游离,或作为离子的组成成分存在,都始终在血液、肌肉、骨子的组成成分存在,都始终在血液、肌肉、骨骼、消化道、体表等之间保持动态平衡。骼、消化道、体表等之间保持动态平衡。一、动物体内矿物元素的含量动物体内矿物元素含量约有 4%,其中 5/6 存在于骨骼和牙齿中,其余 1/6 分布于身体的各个部位。 3 3 二、必需矿物元素二、必需矿物元素常量元素(>% ): Ca、P、K、Na、Cl、Mg、 S,共7种。微量元素(<% ): Fe、Cu、Co、Mn、 Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As, 共15种。 4 4 三、矿物元素的基本功能三、矿物元素的基本功能 1. 1. 构成体组织构成体组织: :5/6 5/6 存在于骨骼和牙齿中, 存在于骨骼和牙齿中, Ca Ca、、P P 是骨和是骨和牙齿的主要成分, 牙齿的主要成分, Mg Mg、、F F、、Si Si也参与骨、牙的构成; 也参与骨、牙的构成; 2. 2. 少部分少部分 Ca Ca、、P P、、Mg Mg 及大部分及大部分 Na Na、、K K、、Cl Cl 以电解质形式存以电解质形式存在于体液和软组织中, 在于体液和软组织中, 维持渗透压、酸碱平衡、膜维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性, 通透性, N N肌肉兴奋性等; 肌肉兴奋性等; 3. 。和一些生物活性物质的构成。 4. 。。主要功能: 5 5 2 Ca Ca 不足, 不足, P P 过量, 过量, Na Na 不足, 不足, K K 过量, 过量, Cl Cl不足, 不足, Mg Mg过量。过量。微量元素与地区性有关。如硒微量元素与地区性有关。如硒动物性饲料通常能满足元素需要,或比例适量。动物性饲料通常能满足元素需要,或比例适量。矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。四、矿物元素的需要与供应 、生理阶段、生产水平有关。 6 6 体表、尿、汗液产品(奶、蛋等) 器官软组织消化道肌肉、骨骼血液六、矿物元素的代谢六、矿物元素的代谢矿物元素代谢途径 7 7 钙代谢示意图钙代谢示意图 8 8 六、矿物元素的代谢六、矿物元素的代谢矿物元素在体内以离子形式吸收,主要吸收部位是小肠和前段大肠,反刍动物瘤胃可吸收一部分。矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异, 反刍动物通过粪排出 Ca、P,而单胃动物通过尿排出 Ca、P。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。常量元素常量元素主要了解钙、磷 10 10 体内含量最多,占体重体内含量最多,占体重 1-2% 1-2% , ,99% 99% 的的Ca Ca和和80% 80% 的的P P存存在于骨和牙齿中,其余存在软组织和体液中。在于骨和牙齿中,其余存在软组织和体液中。骨中含水骨中含水 45% 45% ,蛋白质,蛋白质 20% 20% ,脂肪,脂肪 10% 10% ,灰分,灰分 25% 25% ,灰,灰分中分中 Ca Ca占占36% 36% , ,P 18% P 18% , ,-% -% , ,Ca Ca∶∶P=2 P=2 ∶∶1 1。。 Ca、P