(公用)【南方新课堂】2015-2016学年高中化学 2.2.1 糖类 油脂课时训练 苏教版选修1.doc

(公用)【南方新课堂】2015-2016学年高中化学 2.2.1 糖类 油脂课时训练 苏教版选修1.doc1 糖类油脂 1. 下列说法中, 不正确的是() A. 体内葡萄糖的主要作用是氧化, 为人体提供热能, 还有一部分转化为糖元, 少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用 B. 人体如果摄入淀粉不足, 就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C. 如果摄入淀粉过多, 多余的淀粉就会转化为脂肪, 储存在皮下 D. 淀粉在口腔内, 在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析: 淀粉进入口腔后, 在唾液淀粉酶的作用下, 一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后, 在胰液淀粉酶的作用下, 在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在酶的催化作用下, 进一步水解为葡萄糖。答案:D2. 下列说法不正确的是() A. 蔗糖不是淀粉水解的产物 B. 蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C. 蔗糖是多羟基的醛类化合物 D. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体解析: 淀粉水解, 先生成麦芽糖, 最终产物为葡萄糖。葡萄糖为多羟基醛, 能发生银镜反应,而蔗糖为多羟基***, 不能发生银镜反应。答案:C3. 下列关于淀粉的叙述中, 正确的是() A. 淀粉是由葡萄糖形成的高分子化合物 B. 淀粉是纯净物 C. 淀粉唯一的作用就是为人体提供热能 D. 人体所需要的热能全部来自葡萄糖的氧化解析: 淀粉是由很多葡萄糖单元经分子间缩水形成的高分子化合物, 可以表示为(C 6H 10O 5) n。由于n 值的不同, 高分子化合物为混合物,故A 项正确,B 项错误。淀粉水解生成的葡萄糖一部分经氧化为人体提供热能, 还有一部分转化为糖元, 以能源的形式储备起来,故C 项错误。人体所需要的热能 60%~70% 来自葡萄糖的氧化,20%~25% 来自油脂的氧化, 还有 10%~15% 来自蛋白质的氧化。答案:A4. 青苹果汁遇碘溶液显蓝色, 熟苹果汁能与新制的 Cu(OH) 2 反应产生红色沉淀氧化亚铜, 这说明() A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解成葡萄糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析: 青苹果汁遇碘溶液变蓝色, 说明青苹果中含有淀粉, 熟苹果汁能还原新制的 Cu(OH) 2,说明其中含有葡萄糖。答案:C5. 以下各反应中, 不属于淀粉在体内变化过程的是() A.+ nH 2O 2 B.+H 2O C.+6O 2 6H 2 O+6CO 2 D. 2C 2H 5 OH+2CO 2↑解析: 淀粉水解成麦芽糖, 麦芽糖水解成葡萄糖, 葡萄糖在人体内发生氧化反应提供热能,故 A、B、C 三项正确; 葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成酒精, 不属于人体内变化, 所以 D 项错误。答案:D6. 某广告称某种品牌的八宝粥( 含桂圆、红豆、糯米等) 不加糖比加糖还甜, 适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是() A. 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑, 不甜不等于没有糖 B. 糖尿病病人应少吃含糖的食品, 该八宝粥未加糖, 可以放心食用 C. 不加糖不等于没有糖, 糖尿病病人食用须谨慎 D. 不能听从厂商或广告的宣传, 应询问医生解析: 由于人体内血糖浓度升高, 引起多余的糖随尿液排出, 从而引起糖尿病。如果食品中有糖类, 其水解能产生葡萄糖, 则该食品对糖尿病病人不适宜。在该八宝粥中, 桂圆、红豆、糯米中含有淀粉, 其水解产物为葡萄糖