开店指南.doc

华润万佳综合超市指引 CRV 机密企业发展企业发展工作指引企业发展工作指引目录……………………………………………………………… 1 -12 一、综合超市设计纲要……………………………………………………………………… 2-4 (一) 综合超市名称………………………………………………………………………… 2 (二) 综合超市面积………………………………………………………………………… 2 (三) 设计原则……………………………………………………………………………… 2 二、综合超市选址…………………………………………………………………………… 4-12 (一) 综合超市开店区域及城市分布……………………………………………………… 4 (二) 商圈的确定…………………………………………………………………………… 5 (三) 物业要求…………………………………………………………………………… 7 (四) 新店开发操作程序………………………………………………………………… 9 (五) 调研方法……………………………………………………………………………… 12 华润万佳综合超市指引 CRV 机密第一部分综合超市设计纲要(一) 综合超市名称综合超市名称为“华润超级广场”。(二)综合超市面积 1. 净营业面积为 4000~6000 平方米(不包括办公区、设备房、货仓等区域) 。非营业面积占营业面积的 20% 。 : 7000~12000SKU 。 : 食品(生鲜):日杂/日用:百货=60 :30:10 一级城市——居民区生鲜/食品:日杂/日用百货=7 :3 二级城市——商住区生鲜/食品:日杂/日用百货=6 :4 三级城市——商业中心生鲜/食品:日杂/日用百货=5 :5 (三)设计原则 :有贯通所有楼层且可通室外的楼梯作为员工楼梯和货梯。 :商场外立面须设计司标广告、拉布灯箱及雨蓬。 1)商场大门应设两处,且要相隔一定距离,出入口应独立。遇大门朝北情况须设双重门,并考虑设计残疾人专道。 2) 所有通道的布置必须符合消防规范的要求。在设计中必须考虑消防分区,消防疏散通道的问题,必须符合国家消防规范。 3) 商场的物流、客流和员工流向必须设相互独立的通道不能相互冲突和干扰,而且必须避开大厦的住户大堂,以确保商品的安全性。 4)大场内设有主通道,起到引导客流、分散客流的作用。主通道要呈环形布置。 5) 对于通道的设计,考虑平时客流比较少而节假日时客流量比较大,所以可以设计比较宽的通道(辅通道不小于 2 米宽,主通道宽度应根据实际情况而定, 米) 。生鲜熟食区因为客流量比较集中,设计通道时应该比一般的主通道要宽些。 6) 收银台的布置应当对商品流出商场起到有效的控制作用,一般双排呈“一”字型或“L”型布置,收银区应接近生鲜食品、速冻食品陈列区,和出口处。 7)包装机和打码机的设置要精简、实用,部分区域可集中统一设置,如蔬菜/水果区。 8) 商场每层根据需要设置卫生间,卫生间应当利用大场的边角位置进行布置,尽量布置于收银线以外区域,不增加防损工作量。设计时应考虑残疾人的需要。 9)商场内安装空调、桥架等设备管线后,楼层净空应在 米以上。 1) 超级广场由于净营业面积为 4000 平方米至 6000 平方米,所以整个商场大多为一层或者两层结构为主。 2)由于地域间的差异性较大,商场布局设计有两套方案供选择。方案一:首层一般设计为生熟食档口、蔬菜、水果、冷柜、面包房、包装食品等,如营业面积超过 6000 平方米可在收银台以外区域设计一些招商项目,如肯德基、花店、烟酒柜、中西药等。整层设计风格以生鲜熟食为主,大部分商品用超市常规货架和冷柜、松木架等陈列。商品的分布原则遵循生熟分开,漂亮整齐的靠外,杂乱无序的靠里。在设计该层时应注意对人流的划分及对档口、收银台的排布。二层一般设华润万佳综合超市指引 CRV 机密计为日杂用品、百货等。整层的设计风格以超市为主,该层商品用超市常规货架、地台板陈列。商品的分布原则遵循将堆头和矮超市架的商品设置在中心地带,将使用高超市架的商品设置在四周,货架布置应错落有致,不呆板,不杂乱,应保持良好的视觉通透性和亲切活泼的气氛。方案二:首层一般设计为日杂用品、百货等。二层一般设计为生熟食档口、蔬菜、水果、冷柜、面包房、包装食品等,收银区设置于二楼。其他内容与方案一相同。 3)办公/ 员工区设计有办公室、广播室、会议室、现金办、电脑房、更衣室、男女卫生间等(可按实际功能需要设计,注意节省空间)。现金办和广播室应作全封闭设计, 以保证现金办的安全性和广播室的隔音功能,