高中化学选修五第四章第一节油脂教学设计.doc

人教版高中化学选修五第四章第一节油脂教学设计一、教学目标知识目标 1、使学生了解油脂的概念。 2、理解油脂的组成和结构 3 、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的物理性质及用途。 4、使学生理解油脂的化学性质(氢化、皂化和水解反应) 5、常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识能力目标通过教师提问、学生思考、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。情感目标 1 .在科学探究过程中,通过比较和分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从问题中获得新知识,激发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力。 、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。二、教材分析教材分析: 本节是第四章第一节《油脂》,本节书是化学中的有机化学的知识基础,注意知识的衔接、拓展与深化。由于油脂的结构复杂,学生已有的知识还不足以从结构角度认识油脂的性质,课标只要求从组成和性质上认识油脂。在选修 5中,本章安排在烃的衍生物之后,学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、以及他们的反应已经有了一定的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系, 突出强调“结构决定性质,性质决定用途”的基本思想。同时,本节又是烃的衍生物知识的延续和发展,即从单官能团的化合物发展到多官能团的化合物,从小分子延续和发展到高分子。为学****合成高分子作好铺垫。三、教材处理整节重点难点:油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写教学课时:二课时第一课时重点难点:油脂的概念和组成结构第二课时重点难点:油脂的化学性质教材中,主要突出油脂的化学性质,而水解反应和氢化反应的原理则是整节的重点和难点。开始还是以酯的水解反应和不饱和烃的加成反应入手,过让学生掌握起化学反应原理和化学方程式的书写。四、教学对象分析 1 、知识技能方面:学生已经学****了酯的结构、水解反应的概念,不饱和烃的结构特点、加成反应知识等,具有一定的基本理论知识和技能知识,同时也在一定程度上掌握了第三章第三节《羧酸酯》的主要知识,因此学生具备进行了本节课解决新问题,探究新知识的基础。 2 、学****方法方面:可以应用实验分析法、对比归纳法,通过自主学****达到学****目标具有一定的独立学****基础。五、教学策略 1 ,以教师为桥梁,通过引导学生提出问题-分析问题-解决问题这一模式进行螺旋教学,以突破教学重点,并调动学生探究的积极性。 2,以本节课最后总结并复****本节课学****的知识与内容。六、教学过程教师活动学生活动设计意图【设疑引入】(投影显示) 1. 观看新闻视频( 两名美国青年驾驶生物燃油汽车穿越美洲,在途中给汽车加的都是生物油,即油脂)。 2. 我们在高一化学和生物中学到的有关油脂的知识。 1. 猜想并回答这个问题。 2. 回忆并按照教学 PP T 上内容作答。 1. 用新闻视频导课,导出油脂的用途与其特殊性质。引入油脂课题。 2. 复****巩固之前学过的知识, 加深对以前知识的记忆。【新课讲授】 1. 介绍油脂的定义并说明要注意的问题(脂和酯,油脂是酯类) 2. 以三硬脂酸甘油酯为例讲解油脂的结构特点聆听,记忆了解油脂的定义与结构 1. 通过三硬脂酸甘油酯引出油脂的第一种分类方法(按高级脂肪酸是否相同分类)。聆听