广东省东莞市寮步信义学校九年级化学下册 第12单元 化学与生活复习提纲 新人教版.doc

第 12 单元化学与生活复****提纲 1. 六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物,而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。 2. 蛋白质?功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。***每天需 60~ 70g 。?存在: 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分; 植物的种子( 如花生、大豆)。?构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成。?人体蛋白质代谢: 人体通过食物获得的蛋白质, 在胃肠道里与水发生反应, 生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环, 一部分氨基酸被氧化, 生成尿素、二氧化碳和水等排出体外, 同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组***体所需要的各种蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新。?几种蛋白质(维持生长发育,组织更新) ?血红蛋白:由血红素(含亚铁离子) 和蛋白质构成作用:运输氧气和二氧化碳的载体( 血红蛋白+O 2→氧合血红蛋白) ?一氧化碳中毒的原因: 血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强 200 倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合, 人就会缺氧窒息而死亡。?香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。?酶: 酶是生物催化剂。特点:高效性、选择性、专一性?蛋白质的变性(不可逆) :破坏蛋白质的结构,使其变质。?引起蛋白质变质的因素: ?物理:高温、紫外线等?化学: 强酸、强碱、重金属盐( 银离子、铜离子、***离子、钡离子)、有机物(甲醛、酒精) 等?应用: 用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。?蛋白质的检验:点燃,如果有烧焦羽毛的气味,就说明有蛋白质。 3. 糖类?作用: 是生命活动的主要供能物质(食物供给的总能量中 60% ~ 70% 来自糖类)。?组成:由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物。?常见的糖?淀粉:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。食物淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖, 输送到人体的各个组织器官, 为人体组织提供营养,又在酶的作用下,转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。?葡萄糖(人体可直接吸收的糖) 呼吸作用: C 6H 12O 6 +6O 2 6CO 2 +6H 2O ?蔗糖:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。?富含淀粉的食物容易发生霉变(产生***) 。只有温度达到 280 ℃以上才能破坏***,所以霉变食物绝对不能食用。第二节化学元素与人体健康?组***体的元素共 50多种。人体中含量较多的元素有 11 种。在人体内含量超过 % 的元素,称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。含量在 % 以下的元素,称为微量元素。如铁、铜、锌、***、碘、硒等。?人体中的常量元素?钙?来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类?钙摄入量过多的表现:结石、骨骼变粗?缺钙的表现: (青少年)佝偻病、发育不良; (老年人)骨质疏松? 99% 存在于骨骼和牙齿中。?***体内约含钙 ,主要以羟基磷酸钙的形式存在。?钠和钾? Na + :存在于细胞外液,人体内含钠 80~ 120g 。?K + :存在于细胞内液,***每千克含钾约 2g。?作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH。?人体