威士忌鸡尾酒研究报告.ppt

威士忌(苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为 Whisky ,而美国与爱尔兰产的威士忌在拼字上稍有不同,称为 Whiskey )是一种只用谷物做为原料、含酒精的饮料,属于蒸馏酒类。威士忌( Whisky )这个字来自苏格兰古语,意为生命之水(Water of Life) 。虽然目前对于威士忌的起源已不可考,但是较能确定的是,威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。 3威士忌的酿制工艺发酵磨碎发芽混配蒸馏陈年 芝华士 Chivas- 皇家礼炮 尊尼获加 Johnnie Walker 帝王 Derwar's 百龄坛 Ballantine's 麦卡伦 Macallan 杰克丹尼 Jack Daniels 占边 Jim Beam 皇冠 Crown Roya 威雀 Famous Grouse 珍宝 J&B 加拿大俱乐部 canadian club 诗格兰 seagram's 45 倾斜酒杯。倾斜的时候动作要轻柔, 然后再恢复原状。你会发现,酒从杯壁流回去的时候, 留下了一道道酒痕, 这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢, “短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。闻香味。在苏格兰,好的品酒大师可谓日进斗金。品威士忌的时候, 可以在酒里加适量的水,所谓适量就是加入杯子里酒的大约 1/3 的水。因为水可以把香味带出来, 就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。品尝酒。先尝一小口, 让酒在口齿和舌尖回荡, 细细品味各种香味,然后缓缓咽下。观察酒的色泽。拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙变化。品酒时,首先在灯光下仔细观察,为了得到最佳效果, 可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌喝法 6 简短介绍威士忌酸酒(whiskey sour) 是比较简单的快速调酒方法,材料少且操作简单。适合怕麻烦的朋友。话说柠檬汁真的是鸡尾酒的好基友。历史起源威士忌酸酒的历史可以追溯到 19 世纪 70 年代,它最初是由威士忌、柠檬汁、糖和一点儿蛋黄调配成的。调酒配方冰块:4-6 块青檬汁:1盎司波本威士忌:2盎司砂糖:1茶匙青檬片:1片樱桃:1颗调酒器、量酒杯、酸酒杯、冰桶及冰夹