咖啡店创业计划书.ppt

咖啡行业历史背景及现状分析咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从20世纪90 年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003 年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡, 麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在 吨,占 %,其次星级酒店每月平均销量在 吨,占 %,西餐厅平均每月销量 吨,占 %。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。目录??(一)公司基本情况与业务描述?(二) 公司的研究与开发?(三) 产品或者服务??(四) 管理团队 ?(五) 市场与竞争分析??(六) 生产经营计划?(七) 财务分析和融资需求?(八)风险分析公司概述项目名称: C'est la vie 二、经营范围:逛商场的顾客以及附近的学生三、行业类型: 零售四、项目投资: 约 200 万元五、场地设置: 上海宝龙城市广场六、项目概况:为顾客提供休闲放松的好去处(提供咖啡、茗茶、各类西式小点心)。使得学者品书,都市白领丽人体验小资,长辈同学叙事游戏等有一个完美的可能。以满足城市人们日益增涨的精神文明需求。 C‘ est la vie 旨在为所有顾客提供精致美味饮品与餐点,营建复古小清新的氛围,打造令大众满意的服务。公司的研究与开发?公司注重短期目标与长远战略的结合,中长期目标将逐步拓宽产品领域,涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等,饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长,未来十年年均增长率将高达 35 %以上。由此我们可以想象,中国咖啡市场的发展空间是多么巨大,难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。咖啡屋位于经济开发区,咖啡屋主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、、酒水、功夫茶, 品种多样;不仅有主打产品,季节性产品, 以及活动性产品等等,能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉,人均消费 20 元到 40 元, 是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。馆内设有休闲座环境幽雅,纱帘飞扬,温馨温馨的让你流连忘返,本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐,绝对是你休闲一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行免费阅读的设置。产品或者服务 C‘ est la vie 不仅提供中外各式经典咖啡,如哥伦比亚、蓝山、云南小豆等轻咖系列。同样也有拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵一类的花式咖啡。在此声明我们的咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳。值得一提的是,我们还会推出茶点, 以配合咖啡,给您惬意的味蕾享受。同时,为适应市场需求,我们也会适当的开发一些中国传统的饮品,吸引老一辈和怀旧人群的光临。当然除了主打咖啡,C‘ est la vie 有它别种特色。公园果汁冰淇淋结合了鲜榨果汁和冰淇淋;意式冰淇淋咖啡则完美的融合了冰淇淋和咖啡,绝对值得顾客一尝为快。 C‘ est la vie 注重服务,本着“以我们的热诚提供完善的服务”的宗旨, 以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标,力使 C‘ est la vie 咖啡屋成为湖城所有居民的休憩之地。门旁摆着鲜花,屋内挂着精致的作品与富有英伦特点的小挂件, 走道边设有存放各种书籍杂志报刊的书架,室内灯光折射出的光晕散发着一种温暖,座位舒适,环境幽雅。坐在窗前,你可以欣赏公园清爽美丽的景色,领略大自然所独有的气息的。在入口处还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作, 鼓舞员工的工作热情, 同时接受周围居民及顾客的监督,代表咖啡屋与周围顾客进行交流,做好咖啡屋与周围居民的交流工作,综合决策各种工作的运行。行政人事部?人员到职与离职的相关办理?各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理?员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业员工考勤,督导并薪资核算?对本店各项工作的纪律检查?做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴财会部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目