(生物化学与分子生物学)3-酶.ppt

目录目录 Enzymology 第三章酶学目录目录??酶的概念酶的概念??酶酶( enzyme ) 是一类由活细胞产生的、对其是一类由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质。白质。目录目录第一节酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 目录目录??酶的不同形式酶的不同形式: : ?单体酶(monomeric enzyme) :单一亚基构成的酶。?寡聚酶(oligomeric enzyme) : 由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。?多酶体系(multienzyme system) : 由几种不同功能的酶彼此聚合形成多酶体系或称多酶复合物。?多功能酶(multifunctional enzyme) 或串联酶(tandem enzyme) : 一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合,多种不同催化功能存在于一条多肽链中,这类酶称为多功能酶。目录目录一、酶的分子组成中常含有辅助因子一、酶的分子组成中常含有辅助因子蛋白质部分:酶蛋白( apoenzyme) 辅助因子(cofactor) 金属离子小分子有机化合物全酶(holoenzyme) ?结合酶(conjugated enzyme) :由蛋白质部分和非蛋白质部分共同组成的酶??单纯酶单纯酶(simple enzyme) (simple enzyme) : :仅含有蛋白质的酶仅含有蛋白质的酶称为单纯酶称为单纯酶目录目录??全酶分子中各部分在催化反应中的作用全酶分子中各部分在催化反应中的作用: : ?酶蛋白决定反应的特异性?辅助因子决定反应的种类与性质目录目录辅助因子分类(按其与酶蛋白结合的紧密程度) 辅酶(coenzyme): 与酶蛋白结合疏松,可用透析或超滤的方法除去。辅基(prosthetic group): 与酶蛋白结合紧密,不能用透析或超滤的方法除去。目录目录?辅助因子多为小分子的有机化合物或金属离子。?作为辅助因子的有机化合物多为 B族维生素的衍生物或卟啉化合物?它们在酶促反应中主要参与传递电子、质子(或基团)或起运载体作用目录目录转移的基团小分子有机化合物(辅酶或辅基) 名称所含的维生素氢原子(质子) NAD +(烟酰***腺嘌呤二核苷酸,辅酶 I 烟酰***(维生素 PP )之一 NADP +(烟酰***腺嘌呤二核苷酸磷酸,辅酶 II 烟酰***(维生素 PP )之一 FMN (黄素单核苷酸) 维生素 B 2(核黄素) FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸) 维生素 B 2(核黄素) 醛基 TPP (焦磷酸硫***素) 维生素 B 1(硫***素) 酰基辅酶 A( CoA )泛酸硫辛酸硫辛酸烷基钴***素辅酶类维生素 B 12 二氧化碳生物素生物素氨基磷酸吡哆醛吡哆醛(维生素 B6 之一) ***、甲烯基、甲炔基、甲酰基等一碳单位四氢叶酸叶酸某些辅酶(辅基)在催化中的作用目录目录?金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密,提取过程中不易丢失。?金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需,但与酶的结合不甚紧密。?金属离子是最多见的辅助因子