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高中生物专题一课题1 果酒和果醋的制作课件2 新人教版选修1.ppt

文档分类：中学教育 | 页数：约48页举报非法文档有奖

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课题 ?杯身较长,杯口较窄, 适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。波尔多红酒杯布根地红酒杯?杯身较矮,杯肚较宽, 杯口较大,适合于把鼻子伸进去闻香。白葡萄酒杯?杯身较长,杯肚较瘦, 像一朵待放的郁金香, 白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些,以减少酒和空气的接触, 令香气更持久一些。香槟杯?杯身细长,像一只纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间,标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点。这个小小的设计可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒,只不过香槟杯的瓶口比较小,会减弱冰酒的香气散发。甜酒杯小型酒杯?在酒的制作中,依种类分大体上可有白酒、果酒、啤酒和黄酒四类。?制作方法各不相同,但相同部分是完成酿制的菌种相同,都是( ) 一、基础知识分析酵母菌 1. 酵母菌的相关知识酵母菌是一类单细胞真菌的总称,真核生物。 1).形态结构果酒制作的原理 2). 繁殖出芽生殖为主 3). 生存的环境酵母菌分布广泛, “喜欢”含糖较高的偏酸环境。

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