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食品检验下的食品安全论文(共 1833 字) 一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点,企业往往忽视人民大众的利益, 往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。有些企业更是把生产形同儿戏, 导致了一系列的生产安全事故的发生。例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。这一系列的食品安全事故的发生, 使消费者如履薄冰, 胆颤心惊。食品安全已经关系到了整个社会的发展, 要改善现阶段消费者不放心消费的局面,必须提升食品检验检测能力。二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏, 这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。 1. 食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料, 为进行科学的及时的决策提供依据。全面把握市场上消费的食品的总体状况, 使政府工作更有成效。 2. 市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测, 要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。要对劣质的产品予以封箱, 贴上不合格标识, 严肃打击, 严格监管, 狠罚重罚, 使不法分子不敢再犯相同的错误, 净化市场环境。对优质的食品要加大力度进行宣传和推广, 使安全深入人心,形成良好的食品生产和销售的大环境。 3. 社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。尤其是本国的产品销往国外的时候,被他国查出食品安全有隐患, 产品质量不达标, 那就不是一个企业的简单问题, 而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。和谐国际声誉的取得是来之不易的, 不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在, 也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。三、食品检验检测的措施和方法 1. 检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。要加强政府的领导, 加强工商职能部门的监管; 要统一制定检验标准、统计规划布局,统一检测方法,只有协调一致,才能信息充分共享, 才能更好的把握食品安全; 要拨出一部分款项专门用于食品检测方面的支出, 保证检测机制的法律效率, 建立打持久战的心里准备。 2. 检验检测资源的步骤食品安全部门在做食品检测的时候,是应该要按照一定的步骤来完成的。第一步应该是常规检测, 就是对每天工作人员所进行的检测。每天工作人员的工作检测内容要有规范, 要有要求。第二步, 就是抽检。这种抽检是对常规检测进行抽样检查, 起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立风险评估机构, 这是更高检测标准的必然要求, 也使检测更加有法可依。 3. 工作人