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黎族地区的茶文化探析(共 7459 字) 在 1824 年, 一位名为勃鲁士人, 于印度阿萨姆发现了野生大茶树, 随后印度便宣称茶树原产该国, 一场茶树原产地之争不绝于耳。可是,到了 20 世纪 60 年代,原苏联生物化学家杰莫哈节对茶树的研究发现, 不同类型茶树的合成儿茶素的情况有着极大的差别, 原始的野生型茶树合成简单儿茶素能力较强, 进化的栽培型茶树合成复杂儿茶素能力较强, 这一发现对茶树的属性可以作出判断。人们后来依据原苏联学者科研成果的理论, 提供了大量的生化分析材料,从而断定我国云贵高原的野生型大茶树属于原始型,而印度阿萨姆茶树的儿茶素组成比例与普遍栽培茶树类似。两者相比, 谁先谁后, 一目了然。更有戏剧性的是, 在晚于杰莫哈节研究成果问世的 1981 年,我国学者在这方面取得了重大的突破, 在贵州首次发现了茶籽化石, 经考古学家鉴定, 该化石为四球茶种子,其地质年代在晚第三纪至第四纪之间。这一最具有说服力的科学论据, 让茶树原产地在印度的论调就不攻自破了, 持续 100 多年的茶树原产地之争便销声匿迹了。唐代陆羽( 773 - 804 年) ,于公元 8 世纪 60~ 70 年代撰写了《茶经》一书,该书内容丰富,若按现代茶学的分科,它已涉及茶树形态学、茶树生态学、茶树栽培学, 以及茶叶的加工、分类、评审和茶叶的历史文化等。《茶经》是世界上第一部研究茶文化的学术专著, 具有划时代的意义。《茶经》的问世, 标志着世界茶学的创立。中国唐代陆羽就是世界茶学的开山祖师, 所以, 他被人们誉为“茶圣”, 这自然是情理之事。《茶经》一书,作者根据他对茶文化的考察,谈及茶的起源, 茶树的栽培与自然环境的关系, 并系统介绍茶叶采摘制作的工具、工序和使用方法等。书中重点描述唐代饼茶的采摘、加工与品质鉴别,以及人们煮茶、饮茶的器物、使用的方法和相关环节的要领,对于茶质品味,作者从色、香、味几个方面分析论述,提出标准。《茶经》作者对我国有关茶的历史文献, 从上古至唐代进行了系统梳理, 全面编辑成文, 总结了茶文化发展的历史进程, 让人们从中看到中国茶文化源远流长的悠久历史。《茶经》一书的内容,还涉及到中国当时茶区的分布, 并对各地区茶叶品质的特色逐一评价。总之,内容极为丰富的《茶经》,为我国后世对茶学的研究、创建和发展茶学科, 以及茶文化的传承和传播都奠定坚实的基础。我国悠久的茶文化, 不仅培育了“茶圣”陆羽,产生了世界第一部茶文化学术专著《茶经》,而且还充实和丰富了我国的古代文献。早在 3000 多年前的西周时代, “茶”之一物就进入了古籍之中。西周周成王元年《尔雅?释木篇》曰: “槚,苦茶(即指茶)也。”在《尚书?顾命篇》载云:“王三宿, 三祭、三诧。”所谓“诧”就是指茶。这里除了对“茶”的记载而外,还谈到茶叶用于祭祀的作用。西周之后, 历代文献,对“茶”皆多有记载, 因历史久远, 史实甚多, 就不一一列举了。我国古籍对“茶”的记载, 正好客观地记录了我国古代劳动人民发现茶树、栽培茶树、制作茶叶、利用茶叶、开创中国茶业的光辉历史。古籍所载的史实, 陆羽《茶经》的问世, 两者以不同的形式, 都用事实雄辩地说明茶文化的故乡在我们中国、在祖国神州大地。我国古代的丝绸文化,早已誉满全球。如今,当人们一提起“丝绸之路”四个闪光的大字, 自然就忆念起祖国古老而灿烂的丝绸文化。在古代,中国大量的丝和丝织品皆取陆、海两道西运, 其实当时的其他商品以及东西方各种经济和文化的交流, 亦多是走丝绸之路。在历史上, 丝绸之路为促进亚、欧、非各国和中国的友好往来发挥了不可替代的重要作用。同样, 我们祖国也有一条畅通中外的茶叶之路, 将中国悠久的茶文化传遍世界五大洲。我国古代的茶叶之路, 也是取陆、海两道, 只不过路线有别。陆路以山西为枢纽, 穿越蒙古高原、西北利亚, 转往欧洲的国际商路。另有部分茶叶经陕西、甘肃和新疆输往印度、阿富汗等国家。海路是经当时华南沿海各对外通商港口,穿过南海,绕过马亚半岛,到达南亚各国, 若再前行就经印度洋、波斯湾和红海, 转往西亚及欧、非两洲各地。中国茶叶进入欧洲各国, 其路径一般都是取陆道,穿越蒙古高原北上,再转往欧洲的国际商路。如 1618 年中国公使携带茶叶前往俄国朝廷,其行程就是取道这条路线。中俄于 1689 年订立尼布楚条约后,大量中国茶叶也是经由蒙古运往俄国的。在海路上,在上世纪中期, 印度印西亚的茶叶产量曾在世界一度排到前几位, 该国茶业的开发, 就是从海道运回中国茶籽而逐渐发展起来的。茶叶开发较晚的印度和斯里兰卡等国,都是在中国购买茶籽,然后从海路运回本国兴办茶叶。由此可见, 中国古代的茶叶之路, 如同彼时的丝绸之路, 为把中国的茶叶或丝绸, 以及古老的中华文化传播到世界各国, 为加强中国与世界各国的经济和文化交流