【课件】蛋白质.ppt

蛋白质 Proteins Proteins 第一节蛋白质概论( summary) 一、蛋白质的重要性二、蛋白质的组成三、蛋白质的分类 1、蛋白质是生物体的重要组成部分(Proteins are important biomolecules )一、蛋白质的重要性(The importance of proteins) 蛋白含量:在人体中占干重的 50% 左右;细菌、病毒、酵母>50% ;植物体内、茎、叶中的含量不高, 植物种子含有丰富的蛋白质。分布:细胞各个部分都有蛋白质的存在。种类:种类多,每一种都具有不同生物学活性,生物信息的遗传是由蛋白质活动下实现的。主要表现为消瘦、疲乏无力、腹泻、贫血、血浆蛋白质浓度低下、营养性水肿、皮肤干燥粗糙、毛发枯黄等。儿童还会出现生长发育迟缓、智力发育障碍等。蛋白质缺乏症(1)蛋白类营养素长期摄入不足或品种过于单一,缺乏必需的氨基酸;( 2)消化道慢性疾病导致的蛋白质类食物消化、吸收不良;( 3)严重的肝、肾等器官病变,造成蛋白质利用不佳;( 4)长期高热、甲亢、肿瘤等造成蛋白质分解加速; (5)肾炎等病人由于蛋白尿等原因引起的蛋白质长期损失; (6)老年人等因机体各器官功能低下造成消化、吸收及代谢过程的“衰弱”状态。 Proteins have many different biological functions 1). 酶的催化功能(Enzymatic catalysis) Fireflies emit light catalyzed by luciferase (荧光素酶) with ATP 2). 运输和储存功能(Transport and storage) Erythrocytes (红细胞) contain a large amount of hemoglobins (血红蛋白) , the oxygen-transporting protein. 3). 机械功能(Mechanical functions) The protein keratin (角蛋白) is the chief structural components of hair, horn, wool, nails and feathers. 4). 运动功能(Movement) striated skeletal muscle cell 5). 保护功能(Protection) 6). 信息传递功能(Information processing) Simple Anatomy of the Retina (视网膜)