第六章微生物的生长与环境条件试题.doc

第六章微生物的生长与环境条件试题一、选择题 60975. 高温对微生物的致死是因为: A 高温使菌体蛋白变性。 B 高温使核酸变性。 C 高温破坏细胞膜的透性。 DA-C 。答: () 60976. 光波杀菌最强的波长范围是: - 。 B250-280nm 。 C300-400nm 。答:() 60977. 消毒效果最好的乙醇浓度为: A50% 。 B70% 。 C90% 。答:() 60978. 巴氏灭菌的工艺条件是: A62-63 ℃ 30min 。 B71-72 ℃ 30min 。 C60-70 ℃ 30min 。答: () 60979. 杀死所有微生物的方法称为:A 消毒。 B 灭菌。 C 防腐。答: () 60980. 测微生物活菌数通常采用: A 稀释平板法。 B 滤膜培养法。 C 稀释培养法。答: () 60981. 测空气中微生物数量的方法通常采用: A 稀释平板法。 B 滤膜培养法。 C 稀释培养法。答: () 60982. 测土壤微生物的总数常采用: A. 血球板计数法。 B. 涂片计数法。 C. 比浊计数法。答: () 60983. 各种中温型微生物生长的最适温度为: A20 - 40℃。 B25 - 37℃。 C35 - 40℃。答: () 60984. 好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为: - 。 B+ 以上。 C- 以上。答:() 60985. 黑曲霉在 pH2-3 的环境下发酵蔗糖: A 主要积累草酸。 B 主要积累柠檬酸。 C 主要积累乙酸。答:() 60986. 升***用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为: % 。 % 。 C1% 。答:() 60987. 防腐的盐浓度通常为: A5-10% 。 B10-15% 。 C15-20% 。答:() 60988. 链霉素抑菌机制是:A 破坏膜的结构。 B 阻碍细胞壁的合成。 C 阻碍 70S 核糖体对蛋白质的合成。答:() 60989. 丝裂霉素的作用机制是:A 阻碍蛋白质的合成。 B 阻碍核酸解链。 C 切断 DNA 链。答:() 二、判断题 60990. 在 10 分钟内杀死某微生物的最低温度称为该微生物的致死温度。答: () 60991. 食用菌子实体的形成温度比菌丝生长温度要高, 故冬天栽培食用菌要用薄膜复盖。答: () 60992. 连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。答: () 60993. 酒精的浓度越高,杀菌能力越强。答: () 60994. 微生物生长的最适 pH 与合成某种代谢产物的 pH 是一致的。答: () 60995. % 升***可用于各种金属器皿的消毒。答: () 60996. 黑曲霉菌丝生长温度比产酶温度要高。答: () 60997. 丙酸、盐酸都可用作防腐剂。答: () 60998. 由于分子量越大的物质产生的渗透压越高,所以罐藏食品通常用 50-70% 的糖溶液。答: () 60999. 青霉素因为能阻止 G + 细菌肽聚糖的形成,所以也能抑制产甲烷菌的生长。答: () 61000. 同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。答: () 61001. 同一种微生物由于环境中的 PH 不同可能积累不同的代谢产物。答: (