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有机化学基础(选考)第4讲-生命中的基础有机化学物质-合成有机高分子课件.ppt

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第4讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子复****课【最新考纲】 1. 了解糖类的组成和性质特点, 能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 2. 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质;了解氨基酸与人体健康的关系。、结构和性质。。 5. 了解合成高分子的组成与结构特点, 能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 6. 了解高分子化合物的反应类型及高分子化合物的特征。。考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质 (1) 分类。(2) 性质。①葡萄糖:多羟基醛 CH 2 OH(CHOH) 4 CHO 。②二糖。在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。③多糖。在稀酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。酿制葡萄酒的原理是什么?写出反应过程的方程式。 (1) 组成和结构。油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯,由 C、H、O三种元素组成,其结构可表示为(2) 性质。①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)。。

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