农业标准化与农产品质量安全课件.ppt

农业标准化与农产品质量安全史春余史春余山东农业大学农学院山东农业大学农学院农产品质量安全的重要性第一节第一节农产品存在的质量问题及影响环节农产品存在的质量问题及影响环节第二节第二节农产品质量相关概念农产品质量相关概念第三节第三节农产品质量相关标准农产品质量相关标准第一章概述第一节农产品存在的质量问题及影响环节一、农产品存在的质量问题存在的主要问题是农药残留,重金属污染,***盐含量超标,营养价值下降, 失去原有的风味等。存在的主要问题是农药残留,重金属污染,***盐含量超标,营养价值下降, 失去原有的风味等。存在的主要问题是激素、抗生素和重金属含量超标,营养价值下降,失去原有的风味等。存在的主要问题是激素、抗生素和重金属含量超标,营养价值下降,失去原有的风味等。*植物产品*植物产品动物产品动物产品微生物产品微生物产品农产品类型第一节农产品存在的质量问题及影响环节二、影响农产品质量的环节* *生产生产基地环境基地环境* *生长过程生长过程运输过程运输过程加工过程加工过程包装过程包装过程 1、无公害农业遵照无公害食品生产标准,在生产中限类、限量、限时使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。第二节农产品质量相关概念一、无公害农业和无公害食品 2、无公害食品无公害食品是指来自于无公害农业生产体系,根据无公害农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的无公害食品认证机构(农业部农产品质量安全中心)认证的一切食品。省级农业主管部门负责产地认证,农业部负责产品认证。无公害产品标志国家质量监督检验检疫总局于 2001 年七月颁发无公害农产品标志图样(已经废止) 。农业部农产品质量安全中心认证的产品。 1、有机农业定义:遵照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。第二节农产品质量相关概念*二、有机农业和有机食品 2、有机食品( Organic Food ) 有机食品通常是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切食品。