食品安全与人体健康.doc

宁波大学答题纸( 20 13— 20 14 学年第二学期) 课号: 课程名称: 食品安全与人体健康改卷教师: 翁佩芳学号: 116020267 姓名: 郝梦楠得分: 有机食品、绿色食品和无公害食品的异同点有机食品、绿色食品、无公害食品有相同点: 三者都关注环境保护和食品安全, 都要实施全程质量控制, 特别是有机食品更强调从种植(养殖) 到贮藏、加工、运输和销售各个环节实施全程质量控制,即实施从土地到餐桌的质量保证体系, 而且三者都必须由国家认可的认证机构认证。不同点大体可概括为: 第一, 各自执行的标准不同。无公害食品执行相应系列的农产品行业标准。无公害食品的生产允许使用高效低毒农药和化学肥料。绿色食品执行中国绿色食品发展中心发布的绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏、运输标准和其它相关标准。绿色食品 A 级允许限量、限品种和限时间的使用安全的农药、化肥、兽药和食品添加剂等化学合成物质,是有中国特色的安全食品和环保食品。有机食品目前实施 2001 年国家环保总局发布的《有机食品技术规范》。国家环保总局有机食品发展中心根据该规范制定了《 OFDC 有机认证标准》, 这个标准与 IFOA M 的《有机生产和加工的基本标准》、联合国粮农组织(FAO) 和世界卫生组织(WH O) 制定的《食品法典》、欧盟有机农业法规 EEC2092 / 91、美国及日本的有机标准完全接轨。可以这样理解,无公害食品是保障国民食品安全的基准线, 绿色食品是有中国特色的安全、有机食品是国际上公认的安全、环保、健康食品。三者在我国都有广阔的发展空间和发展的条件, 能够满足不同层次消费者的需要, 相信在相当长的时期内仍将三者并存。但国际上只有有机食品, 并无绿色食品或无公害食品之说, 因为在发达国家消费者眼里, 既然是食品都应该是无公害的。第二, 有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段, 利用一系列可持续发展的农业技术, 减少生产过程对环境和产品的污染, 并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统, 以促进生物多样性和资源的可持续利用。有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质, 不采用基因工程获得的生物及其产物为手段, 遵循自然规律和生态学原理, 采取一系列可持续发展的农业技术, 协调种植业和养殖业的关系, 促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系, 根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的, 并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测, 严格限制化学物质的使用, 保障食品和环境的安全, 促进可持续发展。并采用证明商标的管理方式, 规范市场秩序。无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施, 力争用五年的时间, 基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产, 是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则, 按着特定生产方式, 经