餐饮投资者容易出现的五大错误.docx

.cn 技术支持:猴子网络推广餐饮投资者容易出现的五大错误【黑电美食】以食尚餐饮为乐,为绿色健康而生,是一家玩转渔乐的美食连锁品牌公司。 1 :该花的钱不舍得花,不该花的钱大把大把的花: 店面,店内环境的效果图,在我去之前已经修改三次了。这位老板,花了 3500 元钱就请了一个所谓的设计师。设计师答应做出设计,符合策划案的主体装修思路。然后出平面图,效果图,施工图。这位老板估计只是因为设计师如此低廉的有些离谱的报价,就选用了他。结果是,这位设计师有一些家装设计方面的工作经验和经历。对餐厅的装修,设计,毫无概念,设计图纸已经修改了三次了,根本无法完成餐厅策划中的主体环境要求。没有办法,这样的设计师,无论你怎么样强迫他,他都没有办法满足标准要求,纯粹是赶鸭子上架。她能力就到这里了,这是不可改变的事实,必须承认。否则就是再继续无休止的浪费时间,精力,和金钱。餐厅的环境设计这一块。对餐厅的主体文化衬托,起着举足轻重的作用。也是整个策划中很重要的一部分。对餐厅日后,突出文化主体,参与市场竞争,贯彻既定方案,理念,方针的一个重要组成部分。所以在设计这一方面一定要重视,这方面花费一定的资金是必须,必要的,也是值得的。该花的钱不舍得花图便宜。最终的结果恐怕不但是白化钱,还会造成以后餐厅的竞争力大幅下 .cn 技术支持:猴子网络推广降,无法参与竞争,有效打击竞争对手,从而影响餐厅的整体发展策略。更严重的结果就是根本无法切入市场,导致餐厅经营失利。 2 :对后厨管理的陌生,导致对厨师长的过分依赖。所以完全丧失经营者应有的掌控力。老板找了一个厨师,看简历, 工作经历较复杂。我和厨师聊了聊,可以看出来,厨师的经验还是比较丰富的,对后厨的管理和工作流程有自己的见地。我也问了问他对于后厨方面如何支持餐厅经营,打造品牌,长远发展,不断创新菜品,的问题。厨师也是有些见解。老板在遇到这位厨师之后,对这位厨师倍