[竹笋的营养价值] 春笋的营养价值及功效.docx

[竹笋的营养价值] 春笋的营养价值及功效
　　竹笋的营养价值
1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治









[竹笋的营养价值] 春笋的营养价值及功效
　　竹笋的营养价值
1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
　　竹笋的介绍
【别名】
冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干、竹芽。










【注解】
竹笋原产于中国，类型多，分布广，盛产于热带，亚热带和温带地区。作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭(地下茎的侧芽)。
【营养成分】
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物。
【药性功效】
竹笋能清热解毒，有利于清洁肠道、化痰益气、利尿消食，能促进肠道蠕动，帮助消化，有防治便秘的效果;而且对于防治大肠癌、乳腺癌也有作用;此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
【宜食】
患有动脉硬化、冠心病、肥胖症、便秘、癌症、高血压、糖尿病的患者最宜食用。另外，外感风热或肺热咳嗽、痰多色黄者和水肿及腹水(包括心脏病或营养不良引起的水肿)者以及小儿麻疹、风疹或水痘初起、发热口渴、小便不利者食用有利于健康。
【忌食】
患严重消化道溃疡、食道静脉曲张、上消化道出血、尿路结石者不宜食用;此外，平时脾胃虚寒、腹泻便溏者也不宜食。
【文献参考】