食品安全与日常饮食3-19.ppt

www. bvca. 食品安全与日常饮食食品安全与日常饮食小提示:日常食品安全消费注意事项??正确选择食品的购买场所正确选择食品的购买场所??不要盲从于过度的宣传不要盲从于过度的宣传??正确挑选强化食品:食品中钙、微量元素正确挑选强化食品:食品中钙、微量元素??分清食品的成分和功能分清食品的成分和功能??不要果粉追求外观过于鲜艳、好看的食品不要果粉追求外观过于鲜艳、好看的食品??购买时认真查看商品标示、配料表、有无警示性语句、生购买时认真查看商品标示、配料表、有无警示性语句、生产厂家、生产日期、保质期、判断是否符合自身需要:如产厂家、生产日期、保质期、判断是否符合自身需要:如糖尿病人、过敏源糖尿病人、过敏源??主动所要、妥善保管购物平局,以在万一发生意外时作为主动所要、妥善保管购物平局,以在万一发生意外时作为维权、索赔凭证:如苏丹红事件维权、索赔凭证:如苏丹红事件第一篇原料篇第一篇原料篇??第二章:环境与食品安全第二章:环境与食品安全??第三章:农业生产过程与食品安全第三章:农业生产过程与食品安全??第四章:食品中的天然***第四章:食品中的天然***??第五章:食品的有害微生物和寄生虫污染第五章:食品的有害微生物和寄生虫污染第一篇第一篇原料篇原料篇第二章第二章环境与食品安全环境与食品安全第二章第二章环境与食品安全环境与食品安全自然灾害控制优良品种培植化肥和农药农业机械化野生动物驯化土壤改良人类对环境改造和利用为几十亿人提供了食物为几十亿人提供了食物?环境污染?气候变化?生物多样性减少?资源耗竭?臭氧层破坏?酸雨 基本概念基本概念?环境: 以人类为中心的即指围绕人群的空间及其中可以直接、间接影响人类生活和发展的各种自然因素和社会因素的总体。《中华人民共和国环境保护法》环境质量管理体系标准 ISO 14001 环境自然环境社会环境 基本概念基本概念?环境污染: 指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生产和发展产生的有害影响的现象。?《中国公众环保指数( 2008 )》显示, 环境污染与食品安全问题是我国公众最为关注的热点问题之一当前面临的主要环境问题: 当前面临的主要环境问题: ?大气污染日益严重?臭氧层破坏?温室效应?气候变化?海洋环境恶化?水资源短缺、水污染加剧?土壤污染、土地退化和沙漠化严重?森林砍伐?物种消失?有毒有害化学品和危险废物排放猛增: 基本概念基本概念工业革命后灭绝的物种,如今我们只能看到它们的画像或标本。依次为加拿大荒地盘羊、中国白臀叶猴、澳洲袋狼、旅鸽、欧洲野马、南非斑驴、台湾云豹以及花袋鼠。?据联合国有关报告显示,自工业革命开始,全球已进入最大规模的物种灭绝时代。?与地球史上前五次因自然灾害而导致的大灭绝所不同的是,人类在这场过早到来的第六次危机里扮演了举足轻重的角色——因其自身的活动,而把其他物种的自然灭绝速度提高了 100 至 1000 倍。?据预测,如果按现在每小时 3个物种灭绝的速度, 40多年后的 2050 年,地球上 1/4 到一半的物种将会灭绝或濒临灭绝。