最新版食品（黄酒）生产许可申请书填写实例范文.doc

— 1——食品生产许可申请书□√食品□食品添加剂□首次□变更□√延续申请人名称: XXXXXXXXXXXXXXXXXX (签字或盖章) 申请日期: 年月日—— 2—声明按照《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》要求,本申请人提出食品生产许可延续申请。所填写申请书及其他申请材料内容真实、有效(复印件与原件相符)。特此声明。—3——一、申请人基本情况申请人名称法定代表人(负责人) 食品生产许可证编号营业执照注册号社会信用代码(身份证号码) 住所生产地址联系人联系电话传真电子邮件变更事项无变更备注—— 4—二、食品安全管理及专业技术人员序号姓名身份证号职务文化程度、专业 1 总经理 2 厂长兼质量安全负责人 3 生产部部长 4 质管部部长 5 采购部部长 6 销售部部长 7 行政部部长 8 化验员 9 技术员—5——三、产品信息表序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细 1 酒类 1504 黄酒纯客黄酒(执行标准: GB/T 13662-2008 《黄酒》) 注:具体填写参照《食品分类目录》。—— 6— XXXXX 有限公司黄酒生产工艺流程图(一) 生产工艺流程: 原料糯米—浸米—蒸饭—落罐(拌曲)—▲糖化、发酵—压榨—▲炙制—陈化储存或自然沉淀—▲勾兑—过滤—灌装封口—▲二次杀菌—包装—成品容器清洗消毒(二)关键工序为: 糖化、发酵、炙制、勾兑、二次杀菌。(三)工艺参数: :冬天 36h ;夏天 24h ; 糖化温度:夏季 36度以下,冬季 38度以下。 :夏季 30度以下; 发酵时间: 20天左右。 :炙制以传统方法,陶坛为容器,备芒草,锯末,慢火炙制 24小时左右,酒温达到 70度— 75度时停火。 :按 GB/T13662 标准勾兑。 :巴氏杀菌,温度为 60-80 度,杀菌半小时。原辅料情况说明: 1)糯米:生产单位应有生产许可证的公司,购进时无异味、无霉变,符合 GB1354 标准的要求,年需量大约 100 吨,同时向供应商索取产品的生产许可证、营业执照、发票、产品检验报告等。 2)酒饼:生产单位应有生产许可证的公司,购进时无异味、无霉变;符合 Q/ 2 标准的要求,年需量大约 20吨,同时向供应商索取产品的生产许可证、营业执照、发票、产品检验报告等。 3)水:来自于石峰村,水质无有害物质,符合 GB/T 5749 要求,按生产需要适量使用, 年需量约 50吨, 同时向供应商索取产品的检测报告。—7——四、食品生产加工场所信息表序号生产场点、工艺、工序名称生产场点、工艺、工序所在地 1 原料仓(原料验收) 2 蒸煮车间(浸米、蒸饭、炙制) 3 放凉车间(拌曲、落缸) 4 发酵车间(糖化、发酵) 5 压榨车间(压榨) 6 贮酒车间(陈化储存或自然沉淀) 7 勾兑、过滤车间( 勾兑、过滤) 8 洗瓶、冲瓶车间(容器清洗消毒) 9 灌装车间(灌装封口) 10 杀菌区(二次杀菌) 11 外包装车间(包装) 12 成品仓(成品贮存) 注:本表所报工序必须覆盖审查细则规定的各工艺要求。—— 8—食品生产许可其他申请材料清单根据《食品生产许可管理办法》, 申请食品生产许可, 申请人还需提交材料如下: 1. 营业执照复印件; 2. 食品生产加工场所及其周围环境平面图; 3. 食品生产加工场所各功能区间布局平面图; 4. 工艺设备布局图; 5. 食品生产工艺流程图; 6. 食品生产主要设备、设施清单; 7. 保证食品安全的规章制度清单; 8. 其他材料。—9——食品生产主要设备、设施清单设备、设施序号名称规格/ 型号数量 1不锈钢浸米锅 2m 31只 2不锈钢蒸饭锅 2m 31只 3不锈钢凉饭台 ×3m1台 4糖化发酵陶罐 25kg 300 只 5不锈钢压榨机Φ 50CM 1台 6不锈钢煮酒锅 2m 31只 7不锈钢贮酒罐 2m 310只 8陶罐 1m 320只 9陶缸 1m 320只 10不锈钢勾兑罐 2m 31只 11板框式过滤器 WPG-2 1台 12消毒柜 ZTP80-15 1台 13超声波洗瓶机 VGT-4060SH 1台 14半自动液体灌装机 GLF-1 2台 15封盖机 3头1台 16巴氏消毒池 80cm ×150cmm 1台 17恒温型打码机 DY-6B 1台 18灯检箱 40W1台—— 10—检验仪器序号检验仪器名称精度等级数量 1数显式电热恒温干燥箱±1℃1台 2电热恒温培养箱± ℃1台 3电热恒温水浴锅±1℃1台 4灭菌锅 1台 5架盘天平 1g1台 6电光分析天平 1台 7酒精计 %vol 2支 8温度计 ℃2支 9电炉/1台 10酸度计 1台