《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》实验改进策略.doc

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》实验改进策略.doc1 《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》实验改进策略摘要: 实验教学是生物教学必不可少的部分。在教学过程中, 教师结合教学的实际情况, 适当对实验材料和操作流程进行改进, 可以节省实验成本、节约教学时间和突出实验效果, 同时还可以培养学生的创新能力, 加深学生对知识点的巩固和理解, 培养学生的思维和动手能力, 使课堂教学和实验教学有机高效地结合起来,达到事半功倍的效果。关键词:高中生物;实验教学;改进策略在生物教学中, 实验教学的重要地位日益凸显, 它不仅是进行理论研究的重要依据, 同样是学生获得感官印象的重要途径。通过近年高考命题趋势看,设计实验思路和完成相关试题已经成为高考热点之一。因此,新教材中加大了实验个数和比例;同时教师在教学过程中注重实验教学,培养学生的实验能力。“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”是高中生物的重要实验,各省高考题中出现的频率都比较高,在实际实验教学中, 本人对该实验的实验材料选择、操作流程进行了部分改进。通过改进,明显缩短了实验时间, 实验效果提升明显, 学生加深了对该实验知识点的理解,有效促进了课堂理论教学,对培养学生的实验创新起到了一定作用。一、还原糖鉴定实验改进还原糖是生物组织中常见的有机物,多为单糖或二糖。如葡萄糖、果糖和麦芽糖。用斐林试剂、班氏试剂和银氨溶液均能检测生物组织中是否 2 存在还原糖。斐林试剂(甲液:质量浓度为 NaOH 溶液, 乙液: 质量浓度为 溶液, 二者等比例混合后,现配现用。即生成淡蓝色 Cu( OH)2 沉淀), Cu( OH)2 与还原糖在 50~ 65℃水浴条件下,生成砖红色 Cu2O 沉淀。实验过程中溶液的颜色变化过程为:浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) 。对还原糖进行检测时,为显色实验, 即需观察反应物颜色变化。因此, 需注意如下原则: 第一是实验材料的选择,颜色过深的材料不宜使用,比如,红葡萄汁、西瓜汁等。第二是要求实验效果明显, 就是还原性糖含量多, 还原性糖较少, 实验效果差。甘蔗汁也不合适, 甘蔗种含量最多的是蔗糖。第三是实验材料易获取。鉴定使用的材料为苹果或梨匀浆, 在制备过程中需要用果汁机或其他设备获取, 操作复杂。如使用鲜荔枝汁或白葡萄汁只需用纱布过滤即可, 可以明显缩短准备时间, 同时获得的待测液颜色较浅, 近似白色, 实验效果明显。该过程需将待测液试管放入盛有 50~ 65℃温水大烧杯中加热约 2 min , 通过观察溶液的颜色变化推断结果。在实际教学中, 可将烧杯换成恒温水浴锅, 在锅内放入较小的铁质试管架供待测样品试管水浴即可。这样改进的目的可避免使用酒精灯对烧杯进行加热,很大程度上排除了安全隐患。同时恒温水浴锅能保持温度恒定,确保实验的准确性。二、脂肪鉴定实验改进对生物组织中的脂肪进行检测时,脂肪鉴定大致步骤:(1 )取材:花生种子( 实验前浸泡 3h~ 4h), 去皮, 将子叶用刀片切成薄片。(2) 染色: 选取薄而透明且均匀薄片, 在实验材料上滴 2~3 滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液, 染色 1min , 去浮色。(3) 制片: 制成临时装片。(4) 观察: 使用低倍镜找 3 到脂肪滴, 然后转换高倍镜观察材料染成的颜色。实验过程中需注意:(1) 选择含脂肪较高的材料, 如花生。(2) 实验关键是徒手切片的质量, 即