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第3章酶.ppt

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Enzyme 第三章酶主主要要内内容容?酶的分子结构与功能?酶的工作原理?酶促反应动力学?酶的调节 1926 年, Sumner 首次从刀豆中提纯出脲酶结晶, 证实酶的蛋白质本质,获1946 年的诺贝尔化学奖。 1878 年, Kü hne 首次提出了“ Enzyme ”一词 1982 年, Cech 首次提出核酶的概念获1989 诺贝尔化学奖?酶的概念?目前将生物催化剂分为两类:酶、核酶(脱氧核酶) ?酶是由活细胞产生的,对特异底物起高效催化作用的生物大分子,又称生物催化剂。第一节酶的分子结构与功能酶的不同形式酶的不同形式?单体酶: 仅具有三级结构的酶。?寡聚酶: 由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。?多酶体系: 由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。?多功能酶或串联酶: 一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合,多种不同催化功能存在于一条多肽链中。一、酶的分子组成酶蛋白—蛋白质部分辅助因子—非蛋白质部分?单纯酶(simple enzyme) : 仅由氨基酸残基构成的酶。如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。?结合酶(conjugated enzyme) : 1. 分类: 酶蛋白+ 辅助因子= 全酶只有全酶才有催化活性蛋白质部分:酶蛋白辅助因子金属离子小分子有机化合物结合酶(全酶)( holoenzyme ) 决定反应的特异性及其催化机制决定反应的性质和反应类型 :

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