第01章蛋白质的结构与功能解决方案.ppt

目录目录生物化学 Biochemistry 陆红玲生物化学教研室基础医学院遵义医学院目录蛋白质的组成单位——氨基酸氨基酸的连接方式——肽键蛋白质的分类蛋白质的空间结构蛋白质的一级结构蛋白质的分子组成蛋白质的分子结构蛋白质的结构与功能的关系蛋白质的理化性质及其应用二级结构三级结构四级结构蛋白质的分离、纯化及结构分析目录教学大纲教学大纲 ***体蛋白质的基本单位 、多肽链的概念, 、二、三、四级结构的概念及维系的化学键、维持结构稳定因素 ;结构域的概念 ,并举例说明。 ***解离性质、蛋白质沉淀与变性、紫外吸收及呈色反应等性质。掌握掌握目录 、分子伴侣的概念。 ( 见第四章)。熟悉目录 。 。 、一级结构和空间结构测定的基本原理。了解目录视频中老人的表现像什么疾病? 引起该疾病的可能生化机制是什么?与蛋白质结构与功能的知识有何联系? 目录?什么是蛋白质?有哪些生物重要性?组成蛋白质的基本元素有哪些?为什么利用含氮量可测量样品中的蛋白质含量? ?组***体蛋白质的氨基酸有多少种?可分为哪几类?各包含哪些氨基酸? ?何谓氨基酸的***解离及等电点?利用此性质可有什么用途?蛋白质有***解离及等电点吗? ?为什么利用紫外吸收性质可进行蛋白质含量的测定?茚三***反应原理也可用于蛋白质含量的测定吗? ?肽=蛋白质吗?为什么?肽有活性吗? 思考题? 目录蛋白质(protein) 是由许多氨基酸(amino acids) 通过肽键(peptide bond) 相连形成的高分子含氮化合物。一、什么是蛋白质? 目录?蛋白质研究的历史 1833 年,从麦芽中分离淀粉酶;随后从胃液中分离到类似胃蛋白酶的物质。 1864 年,血红蛋白被分离并结晶。 19 世纪末,证明蛋白质由氨基酸组成,并合成了多种短肽。 20 世纪初,发现蛋白质的二级结构;完成胰岛素一级结构测定。目录 20 世纪中叶,各种蛋白质分析技术相继建立, 促进了蛋白质研究迅速发展; 1962 年,确定了血红蛋白的四级结构。 20 世纪 90 年代,功能基因组与蛋白质组研究展开。