公开课展示第四节食品安全.ppt

知识回顾知识回顾一、食物中的六大营养成分有一、食物中的六大营养成分有____ ____ 、、____ ____ 、、___ ___ 、、____ ____ 、、____ ____ 、、_____ _____ 。。二、蛋白质由二、蛋白质由____ ____ 组成,是构成组成,是构成____ ____ 的基本物的基本物质,组成蛋白质的质,组成蛋白质的____ ____ 有有___ ___ 种,其中有种,其中有___ ___ 种种必须从食物中获得。必须从食物中获得。三、缺少三、缺少_____ _____ 易患夜盲症,干眼症。易患夜盲症,干眼症。四、缺少四、缺少_____ _____ 易患神经炎,脚气病。易患神经炎,脚气病。五、缺少五、缺少_____ _____ 易患感冒,皮下牙龈出血。易患感冒,皮下牙龈出血。六、缺少六、缺少_____ _____ 儿童易患佝偻病,***易患骨质儿童易患佝偻病,***易患骨质疏松。疏松。糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素氨基酸氨基酸细胞 208 维生素 A维生素 B1 维生素 C维生素 D分析下面的插图,讨论每幅插图中的做法是否正确, 并说出科学道理。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,还特别容易产生胆结石,同时又极易“催人老化”蔬菜中不仅含有维生素,而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果,不吃蔬菜,虽然可以得到维生素,但没有纤维素, 不利于排便通畅, 久而久之会影响身体的健康。不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素 C过多吃盐会: 高血压发病率高心脑血管疾病发病率高甚至支气管病发病率也变高食盐正常摄入量: 世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过 5克,中国营养学家建议不超过 6克。暴饮暴食损伤肠胃学****目标?1、掌握食品安全知识有哪些? ?2、描述绿色食品的概念及标志徽。欣赏歌曲?思考身边的食品安全!