炊事员工作总结.doc

炊事员工作总结.doc炊事员工作总结总结工作总结本人于 2011 年 10 月来到陕西化建工程有限责任公司担任炊事工作至今。在政治思想工作方面:从参加工作以来,本人一直坚持党和国家的路线方针政策,坚持改革开放,拥护中国共产党的领导,拥护社会主义制度和党的各项方针政策,努力做好了自己的后勤工作,为社会发展和政府工作做好了后勤保障。在业务知识方面:我从参加炊事工作以来,由于业务知识的浅簿, 为了干好炊事工作,我做到了干一行爱一行,而且把自己本质工作干好的决心,首先是抽空从书本上学****烹调知识,有时为一个菜肴的调味搞无数次试验,经常通宵达旦地翻看烹调书籍,有时深更半夜来试炒菜肴调味,从没间断对烹调知识的学****认为自己的技能还达不到要求,所以我又查找烹调技术书籍,因为生活水平不断提高,所食用的品种、味道也会越来越高,为了跟上形势的需要,满足职工饮食的需求,我还在不断地加强业务知识学****把烹调技术搞得更好,让职工吃得更加舒心。在工作方面:从参加工作以来,我就下定决心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在新疆工作的时候,由于交通不便,我不怕劳累,骑车去买米买菜,自己总觉得要干好这一行,是给工地工作的后勤保障,有很多时候,职工回来太晚,自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮,自己从不抱怨,记得有一次职工加班很晚, 那天是下雨,回来得特别晚,还没吃晚饭,大部分人都已休息,我当时又一个人给加班的职工做了晚饭;总之,自己在本职工作中,做到了尽心尽力,不怕苦不怕累,同时坚持抓了食品的卫生问题,凡有霉变食品一律清除,总之,我时刻告诫自己,让职工喝上清清的水, 吃上有味的清清的饭,是我工作的职责,工地工作的顺利进行,与后勤工作是紧密相关的,在工作中,我坚守岗位,协助搞好了后勤工作,在工作岗位上,做好了自己应该做的事情,没出任何差错, 给工地工作做好了后勤保障。今后的努力方向:虽然在工作和业务知识方面看来是有一些成绩, 但人应当活到老,学到老,金无赤金,人无完人,在今后的工作中,我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧,并将所学用于实践,把自己的水平提得更高,在务实的工作作风、炊事清洁的前提下,为职工们把佳肴美味做得更好,让职工们吃得更舒心,同时, 我要更好地团结同志,尊敬领导,坚守工作岗位,不断地加强学****不断地完善提高自己,把炊事工作做得更好,为陕西化建工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力量。 2012 年 10月 24日篇二: 2011 年炊事员工作总结 2011 年个人工作总结回首 2011 年, 在各位领导、同事的支持下, 我以身作则, 以高标准、严要求, 团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业,为职工送上了可口饭菜,现将一年来的工作总结如下: 一、保证饭菜质量: 菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员,我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜, 保证每道菜的色、香、味稳定; 还询问并征求员工反馈, 并进行总结, 在下次饭菜中改进; 对于同一菜经常想办法、变花样, 尽最大力量让职工尝到新口味。二、保证饭菜卫生: 根据《食品卫生安全法》规定, 抓好食堂的食品卫生安全工作, 把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放, 厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度,保证食物新鲜,以确保食品卫生安全, 防止职工食物中毒。饭前,将食用的饭菜清洗干净;