食品安全与市场准入(采购).ppt

食品安全及市场准入常识
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2009年2月
2007年重大食品安全事件
1、4月12日,“龙凤”、“思念”速冻食品检出致病菌
2、台湾“卫生署”表示,从昆明阳澄湖水产公司进口的大闸蟹验出含禁用致癌物质硝基喃代谢物。共检出3000多公斤不合格的大闸蟹
3、4月,据香港食物安全中心的公布,在化验的15个白饭鱼样本中,9个含有甲醛,分量每公斤含160毫克至620毫克。
4、11月,台湾著名食品企业味全食品一批婴儿配方奶粉被检验出含有致病阪崎肠杆菌。
2008年国内重大食品安全事件
1、日本毒饺子事件,2008年初的日本“毒饺子”事件引发了中国的食品安全危机。
2、人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场,人造“新鲜红枣”主要经过两道工序,着色和着味。
2008年重大食品安全事件
3、自7月开始,全国陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达万人,9月11日,卫生部调查证明为石家庄三鹿集团生产的配方奶粉受三聚******污染所致。以及由此引起的其它品中三聚******污染现象(如:大白兔奶糖)
4、鸡蛋受三聚******污染事件等等。
5、近期的特仑苏、多美滋事件
食物中的有害因素对人体的危害
北京“福寿螺事件”
北京市有23名消费者在一家酒楼食用“凉拌螺肉”后,引发广州管圆线虫病(属于脑膜炎一种)。
食物中的有害因素对人体的危害
苏丹红事件
苏丹红(I号)是一种红色染料,用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。
研究表明,苏丹红(I号)具有致癌性,我国和欧盟都禁止其用于食品生产。国际癌症研究机构将苏丹红(I号)归为三类致癌物,即动物致癌物。
检出含有苏丹红的食品主要是辣味制品和番茄制品。
食物中的有害因素对人体的危害
2006年9月上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故,波及全市9个区、300多人。不良反应主要有:可引起心率加速,引发骨骼肌震颤等。
盐酸克伦特罗又名克哮素,是一种医用平喘药,俗称“瘦肉精”,用于治疗人和家畜的支气管哮喘。20世纪80年代初,美国一家公司意外发现,克伦特罗添加在饲料之中,可以加速家畜生长,并能使家畜的瘦肉率大人提高。
,家畜的内脏和肌肉中克伦特罗残留量就会较高。世界卫生组织规定,。
食物中的有害因素对人体的危害
“瘦肉精”中毒
“疯牛病”
进入食物的动物激素
农药的污染与危害
动物性食物中抗生素的残留
食品添加剂及其安全性
转基因食品及其安全性
“三聚******”奶粉事件
上述这些上镜率较高的丑闻不过是食品行业问题的冰山一角。“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。”那么,我们是否应该从这些典型事例中参悟出什么?
难道仅仅是食品安全标准的缺失,食品安全法规的缺失,食品安全监管的缺失吗?
事实上,我们都知道,食品安全无法保障,我们的生存变得诚惶诚恐,真正的始作俑者非我们的食品生产商、经销商莫属。
反思
引言
“民以食为天、食以安为先”
当今社会,人们越来越重视,坚持以人为本倡导健康消费、科学消费、安全消费;
十七大报告强调指出:“确保产品质量和安全”