2022中国预制菜数字消费报告.pdf

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2022
送 C端市场（20%） 道，即商超/ 便利店/生鲜店/农贸市场
储
即烹 成品菜 便捷美味
食品加工企业 存
难
本地即时电商：小时达
度
调味品生产业 加
大 即配 远场电商：次日达01 预制菜兴起的驱动因素：政策利好+疫情催化
国家政策利好规范行业健康发展
食品行业
冷链物流
《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》
关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见
“十三五”国家食品安全规划
关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见
关于深化改革加强食品安全工作的意见
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疫情催化，行业发展迎来风口
• 消费者行为发生明显改变：长期宅家生活激发了居民下厨需求和热情
• 餐饮企业抗风险需求增加01 预制菜兴起的驱动因素：经济发展催生“便捷又美味”的C端需求
• 经济发展提高消费者购买力，改变饮食结构
• 加班文化、快节奏生活导致没有精力烹饪
• 家庭结构小型化趋势增加预制菜目标消费群体
• 居家需要制作大菜+仪式感的需求：过年等节日更加明显
城镇化率和家庭规模、女性就业率指标 2021天猫十大“新”年货
指标 数值
36%→65%
城镇化率
（2000-2021）
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家庭规模