Q-MHJH 0001 S-2019 腌腊肉制品.pdf

Q/MHJH
闽 侯 县 君 辉 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准
2 Q/MHJH 1Q/MHJH 0001S－2019
指 标
项 目 检验方法
腊肉 腊鸭制品
水分，g/100g ≤ 50 GB
***化物（以Cl-计），% ≤ 8 GB
过氧化值，g/100g ≤ GB
微生物限量
致病菌限量应符合 GB 29921 规定。
污染物指标
污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。
表 3 污染物限量
项 目 指 标 检验方法
铅（以Pb计），mg/kg ＜ GB
净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。检验方法按JJF 1070规定的方法测定。
食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。
5 生产加福建省食品安全企业标准备案工过程的卫生要求
应符合GB 14881 的规定。
6 检验规则
组批
在原料及生产条件基本相同下，同一生产线、同一班次生产加工的产品为一批次。按批抽样。
抽样方法和数量
从同一组批的产品中随机抽福建省食品安全企业标准备案取样品，抽取样品不少于12个小包装。样品分成两份，1份检验用，1 份