金针菇再生法工厂化栽培技术.doc

金针菇再生法工厂化栽培技术.doc金针菇再生法工厂化栽培技术
摘要介绍了金针菇再生法工厂化栽培技术的优点,总结了其具体的栽培技术,包括制袋、灭菌接种、菌丝培养及催蕾、适时开袋、再生菇培养、采收与销售等内容,为实现金针菇高产和优质提供参考。
关键词金针菇;再生法;工厂化;栽培技术

金针菇是常见的食用菌产品之一,具有菌柄脆嫩、菌盖黏滑、味道鲜美等特点,而且营养丰富,含有18种氨基酸,尤以赖氨酸、精氨酸含量最高,是一种营养价值很高的食用菌。近年来,随着栽培技术的提升和人们消费需求的不断改变,金针菇工厂化栽培在各地迅速发展,极大地满足了人们的消费需求,丰富了人们的菜篮子。制约金针菇工厂化栽培成败的主要因素除了原料、气候、环境及销售渠道等因素外,产量高低起着决定性的因素,而决定产量的关键环节是栽培过程中采用了再生法栽培技术。笔者根据多年生产实践经验,现将金针菇再生法工厂化栽培技术总结如下。
1金针菇再生法工厂化栽培技术优点
再生法与直生法(常规栽培模式)对比试验结果表明,在生产制袋及发菌管理方法全部一致的条件下,再生法出菇具有明显的高产、优质的特点,产品的商品性大大提高,%,商品价值提高约35%,不足之处是生产周期增加了8 d时间,生产用工、用电成本略微增加()。金针菇再生法工厂化栽培技术相比普通栽培方法具有高产、优质的特点,产品色泽一致,菌柄粗细均匀,长度基本一致,商品价值高。金针菇再生法工厂化栽培技术是金针菇栽培技术的一项创新,其主要特点是利用金针菇在菌柄基部上能产生二次分枝的再生特性,利用工厂化栽培温度、湿度、光照和通风等灵活可控的特性,设法抑制头茬菇蕾的生长,促进菌柄基部的二次分化,产生大量的再生菇蕾,从而提高金针菇产量和质量。
2金针菇再生法工厂化栽培技术

配方①:棉籽壳70%,麸皮28%,碳酸氢钙1%,石灰1%;配方②:棉籽壳35%,玉米芯35%,麸皮28%,碳酸氢钙1%,石灰1%。∶(~),含水量65%。玉米芯用石灰水浸泡12~14 h,棉籽壳在混合前拌水预湿,料搅拌好后进行装袋[1], cm, cm聚丙烯塑料袋装料。采用冲压式装袋机装袋, cm, cm圆形木棒在袋内料中央打眼,深10 cm,沿棒四周将袋内料压紧,旋出木棒,以套环和棉花塞封口,竖置于周转筐内,移入灭菌器。

灭菌通常选用高压灭菌,常规操作减压放气后约2 h温度升至121 ℃,保持3 h后停火,自然冷却至常压后出炉,将菌袋移送至无菌冷却室冷却。也可用常压灭菌,袋温100 ℃保持12 h以上,焖锅6 h后出炉。待料温降至25 ℃左右可接种,接种前做好菌种检查及消毒工作,选择适龄、健壮、无杂菌感染菌种。接种可人工接种箱接种,也可在无菌室内流水作业。

菌丝培养室温度控制在20~22 ℃,相对湿度在65%~70%,暗光培养,菌丝生长后期每天适时通风。培养室温度在菌丝27~29 d基本长满菌袋后,间隔3~4 d降温1次,每次降低2~3 ℃,降至13 ℃左右进行袋内催蕾,每天适时光照,诱导针尖菇形成[1]。菌袋发菌速度要一致,菌袋成熟的同步性要好。要求同批次生产的菌袋的发菌速度基本一