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KFC工作总结lz.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约45页举报非法文档有奖

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一
效期管理及清洁系统
效期管理及清洁系统
餐厅清洁状况差
先进先出混乱
食品安全存在隐患
标准度低
24H清洁系统规划不正确
效期管理相关系统训练不完整
肩并肩明确标准
重新规划效期管理及清洁系统管理及执行方式
定期追踪,使****惯化
现象
根源
行动
效期管理及清洁系统
值班经理值班流程
目的:明确各F值班中不同的重点;
规划巡视路线及驻足点时间及内容
效期管理及清洁系统
PP备货表
目的:让每位伙伴直观掌握各品项备制时间及备制量
效期管理及清洁系统
二
Sweatsport分析
Sweatsport管理
共性问题:S项重点餐厅:东方红
Sweatsport管理----东方红餐厅
持续脱靶:sales;S项;SEMI;用电量
Sweatsport管理----东方红餐厅
1、人力不足
2、SOS及直接工时位置表不合理
3、员工未被正确训练,练****环节缺失
1、招募需求人力,协调餐厅人力
2、调整工具
3、执行训练检定,对不达标员工补充练****环节
根源
行动

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