2017年茶叶知识竞赛简答题附答案.doc

2017年茶叶知识竞赛简答题附答案
1、朱元璋对我国茶叶发展有什么贡献?
朱元璋即明太祖,是明朝的开国皇帝。性嗜茶,尤喜顾渚茶。明代初,进贡朝廷茶叶的制作方法仍按宋制,即碾而揉之为大小龙团。朱元璋认为这种制作方法太伤民力,下旨罢造龙团,惟采茶芽以进,同时又废宫中绣茶之制,首辟茶芽“一煮便啜”之法。这对散茶的兴起和普遍饮用起了推动作用。从此改变了我国千古相沿成****的饮茶之法。这种饮茶法,对于茶叶加工技术的进步,以及黑茶、熏花茶、红茶、乌龙茶等茶类的兴起和发展,起到巨大的推动作用,从而使明清两代成为我国制茶技术全面发展的时期。
2、李时珍《本草纲目》是如何论茶的?
“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”认为茶有清火去疾的功能。
3、当代茶圣是谁?
吴觉农(1897----1989)浙江上虞人,原名荣堂。青年时期就读浙江农业技校,立志献身农业,才改名“觉农”。1919年留学日本,回国后,致力于中国茶叶的复兴。1940年创立我国第一个高等学校茶叶系----复旦大学农学院茶叶系,次年又创办了我国第一个茶叶研究所。一生为中国茶叶事业做出了巨大贡献。
4、你知道“客来敬茶”的****俗吗?
客来敬茶,自古以来是我国人民重情好客的礼俗。古人有许多以茶敬客的佳句:“泛花邀坐客,代饮引清句。”“寒夜客来茶当酒,竹炉塘沸火初红。”“晴窗分乳后,寒夜客来时。”这说明我国人民这一传统礼仪已深入人心。
5、“客来敬茶”的规范是怎样的?
饮茶的地点,应尽可能打扫干净;选择的茶具和用水必须清洁卫生;茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶的上品。泡茶时应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点;泡茶时不宜将水冲得过满,可分两次冲水。敬茶时,主人必须将茶双手捧上。主人陪客人饮茶,边饮边叙情谊,客人所饮茶汤只盛下三分之一左右时,主人应起身为客人茶杯里添水。饮茶时,主人有时亦可配上一些糖果点心,以助雅兴。
6、你知道宋代的“斗茶”吗?
宋代盛行于“斗茶”,又称“茗战”。斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。现代的名茶评比会,是古代斗茶之风的变化和发展。
7、什么叫“茶博士”?
过去是称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌,因其冲茶技艺高超,还有许多绝活;加上他们接触社会各阶层,见闻广博,所以称之为“茶博士”。现在,我国高等学院中有专攻茶叶栽培并取得博士学位的专业人才,是现代意义上的茶博士。
8、盖碗源于何时?
盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”,相传为唐四川节度史崔宁之女所造。盖碗盛行于清代京师(北京),大家贵族,宫廷皇室,以及高雅之茶馆,皆重盖碗茶。盖碗宜于保温,所以后来各地都流行。
9、陆羽在《茶经》是怎样论水的?
陆羽在《茶经》中论煮水方法时指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。”
10、我国有哪五大名泉?
第一泉:中泠泉,亦名南泠(零)水,在江西镇江金山以西,位于长江江中心(今在长江南岸)。第二泉:惠泉,在今江苏无锡郊外惠山白石坞的寄畅园内。第三泉:观音泉,在今江苏苏州虎丘石观音殿后。第四泉:虎跑泉,在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉:趵突泉,在今山东济南。
11、北京的“天下第一泉”在哪?
北京颐和园的“玉泉”被清代乾隆皇帝封为天下第一泉。